يمكنك بكل سهولة معرفة طريقة عمل المهلبية، حيث تعتبر المهلبية من بين أقدم الحلويات الشرقية المعروفة في مختلف الدول العربية، تتميز كل دولة بتقديمها بأشكال ونكهات متنوعة، حيث تعرف في مصر بـ المهلبية وفي سوريا بـ المحلاية، وفي الجزائر بـ المحلبى، على الرغم من التنوع في الأسماء، إلا أن الجميع يتفق على لذة طعمها الشهي ويفضلها الكثيرون في المناسبات والحفلات، في السطور التالية، سنقدم لكم طريقة تحضير المهلبية في المنزل بخطوات بسيطة.
طريقة عمل المهلبية بالنشا
رغم أن المهلبية تصنف ضمن الحلويات، إلا أنها تعتبر مفيدة وصحية، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، تتكون المهلبية من المكونات التالية:
- أربعة أكواب من الحليب.
- أربع ملاعق من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة من ماء الزهر (اختياري).
طريقة تحضير المهلبية بالنشا
- نبدأ أولا بتحضير المهلبية عن طريق وضع وعاء على نار عالية وإضافة 3 أكواب من الحليب ونصف كوب من السكر، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويصل الحليب إلى مرحلة الغليان.
- وفي وعاء آخر، نقوم بوضع النشا في كوب الحليب المتبقي ونقوم بالتحريك حتى يتمامتم الذوبان.
- ثم نضيف هذا الخليط إلى الحليب والسكر بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
- ثم يجب ترك الخليط على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان ويصبح ثقيل القوام، وعادة قد يستغرق ذلك دقيقتين.
- بعد ذلك، يرفع الوعاء عن النار ويضاف ماء الزهر، ثم يصب خليط المهلبية في أطباق التقديم.
- يترك الأطباق جانبًا لتبرد قليلاً، ثم يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتماسك.
- بعد ذلك، يخرج من الثلاجة ويقدم، ويمكن تزيينه بالمكسرات وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة
هناك من يفضل تناول المهلبية بنكهة الشوكولاتة، ويمكن تحضيرها وفقًا للمكونات والخطوات التالية:
- 3 أكواب ونصف من الحليب.
- 3 ملاعق من النشا.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- جوز الهند للتزيين.
خطوات التحضير
- في وعاء صغير، نقوم بوضع النشا والكاكاو، ثم نضيف إليهم نصف كوب من الحليب البارد ونقوم بالتحريك حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- نضع وعاء آخر على نار متوسطة، ونضع فيه 3 أكواب من الحليب ونضيف السكر، ثم نقوم بالتحريك حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
- بشكل تدريجي، نضيف خليط النشا والكاكاو والحليب إلى وعاء الحليب والسكر المغلي مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام.
- نصب الخليط في أطباق التقديم ونزينه بجوز الهند، ثم نضعه في الثلاجة حتى يتماسك ويصبح جاهزًا للتقديم.
معلومات الكاتب
