تعتبر حلوى بلح الشام واحدة من أهم الحلويات الشرقية المشهورة، وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المميز، إنها جزء لا يتجزأ من تراث المطبخ العربي ومناسبة للعديد من المناسبات الخاصة والاحتفالات، ويتميز بلح الشام ببساطة مكوناته وسهولة تحضيره، ويمكن تقديم بلح الشام باردًا في أيام الصيف، أو دافئًا في أيام الشتاء للاستمتاع بدفء النكهة، ويمكن تزيينه بالمكسرات من الداخل أو بالكريمة، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير بلح الشام في المنزل.
مكونات بلح الشام المنزلية
يمكنك تحضير بلح الشام في المنزل بهذه المكونات:
- كوبان من دقيق السميد.
- كوب من اللبن.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- حبيبات اللوز للتزيين.
خطوات تحضير بلح الشام
أما عن طريقة تحضير بلح الشام، فيمكنك اتباع الخطوات التالية:
- قم بمزج السميد مع السكر والبيكنج بودر جيدًا.
- أضف اللبن وماء الورد والزيت، واستمر في الخلط حتى تحصل على عجينة لينة.
- شكل العجينة إلى كرات صغيرة وضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- انتظر لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- اترك العجينة تبرد ثم ضعها في ماء الورد لبضع دقائق.
- يمكنك تزيين بلح الشام بالكريمة أو المكسرات.
نصائح لنجاح بلح الشام
هناك عدة نصائح عليك اتباعها عند تحضير بلح الشام، وهي:
- أضف ملعقة خل إلى العجينة لتمنحها المرونة والتماسك.
- تجنب وضع العجينة في زيت ساخن مباشرة.
- قم بزيادة كمية الزيت قليلاً في المقلاة وخفف الحرارة.
- قم بقلبها عندما تتورم وتطفو في الزيت لتحصل على اللون الذهبي المناسب ولاتغرق.
- انتظر حتى يبرد بلح الشام قليلاً قبل وضعه في الشربات لمنع تأثير الحرارة على قوامه ومذاقه.
- اجتهد في تحضير الشربات واجعله متماسكاً وخاليًا من الرطوبة ليكون مثل العسل الأبيض.
تعرفنا في هذا المقال على خطوات تحضير بلح الشام، ونصائح هامة للحصول على وصفة شهية ولذيذة.
معلومات الكاتب
