قراقيش الصاج هي نوع من ألذ أنواع المخبوزات المصرية الأصيلة ويمكن تحضيرها في البيت بمكونات بسيطة وطعم رائع وكمية موفرة، وتعتبر وجبة خفيفة للأطفال والكبار وخاصة بجوار كوب من الشاي أو القهوة أو وجبة خفيفة مغذية للأطفال في المدرسة، لذلك نقدم في هذه المقالة طريقة عمل قراقيش الصاج السريعة بدون بيض وبخطوات بسيطة دون فرد وعجن بأسرع وقت والنتيجة قراقيش ومنين بطعم أحلى من قراقيش الأفران.
مكونات قراقيش الصاج السريعة
لعمل القراقيش نحتاج إلي مكونات أساسية لتحضير العجينة والمقادير كالتالي:
- 750 جرام دقيق (كيلو إلا ربع).
- ملعقة كبيرة سكر.
- 1.5 ملعقة كبيرة خميرة.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة صغيرة شمر.
- ملعقة صغيرة يانسون.
- كوب ونصف سمن بلدي على زيت.
- كوب حليب.
- 500 جرام عجوة أو تمر مطحون.
- ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة.
طريقة تحضير قراقيش الصاج السريعة
لتحضير عجينة القراقيش نبدأ أولا بتجهيز الحشوة بخلط العجوة مع السمنة جيدا ونكمل باقي الخطوات الآتية:
- في وعاء عميق، نخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح والسمسم والشمر واليانسون.
- تقلب المكونات جيدا حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- تضاف السمن البلدي على الزيت إلى المكونات الجافة.
- تفرك المكونات جيدًا حتى تختلط وتصبح مثل فتات الخبز.
- يضاف الحليب تدريجيا إلى المكونات مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
- يفرد نصف مقدار العجينة في صينية فرن الومنيوم مستطيلة بحجم مناسب لكمية العجين.
- تفرد طبقة رقيقة من العجوة ثم يوضع فوقها باقي كمية العجينة.
- تقطع العجينة إلى شكل أصابع باستخدام السكين.
- تغطي العجينة وتترك تختمر لمدة ساعة في مكان دافيء.
- يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- تخبز قراقيش الصاج في الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة.
- تترك القراقيش في الصاج تبرد تماما.
- تقدم القراقيش مع الشاي واللبن وبالهناء والشفاء.
- يمكن عمل منين بنفس العجينة والطريقة بدون حشوة.
معلومات الكاتب
