فطيرة الفراخ هي طبق رئيسي مميز يتكون من عجينة خفيفة وهشة مع حشوة لذيذة من الفراخ، وتعتبر هذه الفطيرة وجبة غذائية متكاملة ومفيدة وبمكونات بسيطة يمكن تحضيرها بربع كيلو من صدور الفراخ أو بواقي الفراخ في الثلاجة، لذلك نقدم في هذه المقالة أسهل طريقة لعمل فطيرة بخطوات بسيطة وطعم رائع مناسبة جدا كوجبة صيفية يمكن تناولها خارج المنزل أيضا.
مقادير عمل فطيرة الفراخ
لعمل فطيرة الدجاج السريعة نحتاج إلي بعض المكونات الأساسية لتحضير العجينة والحشوة والمقادير كالتالى:
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
للحشوة
- ربع كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة نعناع جاف.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ربع كوب زيت.
طريقة تحضير فطيرة الفراخ
لتحضير الفطيرة نبدأ أولا بعمل العجينة وتركها لترتاح ثم نحضر الحشوة والخطوات كالتالي:
- في وعاء عميق، يوضع الماء والزيت والملح والبيكنج بودر.
- يضاف الدقيق بالتدريج ويعجن لمدة دقائق حتى تصبح العجينة طرية وناعمة ولا تلتصق باليد.
- تغطي العجينة وتترك لترتاح لمدة 5 دقائق.
- في مقلاة على نار متوسطة يوضع الزيت ثم يضاف قطع الدجاج ومكعبات البطاطس وتقلب جيدا.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتنضج.
- تقسم العجينة إلى نصفين متساويين ثم تفرد نصف العجينة بسمك نصف سم.
- توضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت مقاس 24 سم مع جعل الأطراف مرتفعة على جوانب الصينية.
- توضع الحشوة على العجينة وتفرد في الصينية.
- يفرد النصف الآخر من العجينة ويوضع فوق الحشوة.
- يغلق طرفي الفطيرتين مع بعضهما البعض مع وجود الحشوة بينهما.
- يدهن وجه الفطيرة بالزبدة أو الزيت.
- نصنع فتحة صغيرة في وسط الفطيرة لخروج البخار الزائد.
- يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تخبز الفطيرة لمدة 40 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلى والأسفل.
- تقدم فطيرة الفراخ الساخنة مع كوب من الشاي أو العصير.
معلومات الكاتب
