تعتبر فطيرة الراعي من الوصفات الشهية العالمية ويعود أصلها للمطبخ البريطاني وهي طبق يجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير وتعتبر طبق متكامل يحتوي على اللحم والخضار مع البطاطس اللذيذة ويمكن استخدام أنواع مختلفة من الخضروات في تحضيره، كانت الفطيرة تطهي كثيرا في الريف ثم أصبحت من أشهر الوجبات الرئيسية في المطبخ العالمي، لذلك في هذه المقالة نقدم أسهل طريقة لعمل فطيرة الراعي بأقل كمية لحم وبطعم رائع لعمل وجبة اقتصادية ومميزة لتقديمها للعائلة كغداء شهي ومغذي.
مكونات فطيرة الراعي
لعمل فطيرة اللحم والبطاطس نحتاج إلي كمية من اللحم المفروم والبطاطس وبعض الإضافات والمقادير كالتالي:
- 250 كيلو لحمة مفرومة.
- 4 مثلثات جبنة (يمكن استبدالها بربع كوب حليب و ملعقة كبيرة زبدة).
- 1 بصلة مفرومة.
- 1 حبة فلفل أخضر أو ألوان حسب المتوفر.
- 1 كيلو بطاطس مسلوقة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 مكعب مرق دجاج (اختياري).
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
طريقة تحضير فطيرة الراعي
لتحضير فطيرة الراعي باللحم نبدأ بغسل البطاطس وسلقها حتي تنضج ثم نكمل باقي الخطوات الآتية:
- في وعاء عميق توضع البطاطس المسلوقة وتهرس جيدا دون أن نترك كتل.
- في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت ثم يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين.
- يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه ثم تضاف صلصة الطماطم والبهارات وتقلب المكونات معًا.
- يضاف الفلفل الملون (يمكن إضافة خضروات مثل البسلة والجزر والكوسة حسب الرغبة).
- يضاف الماء عند الحاجة (حوالي ربع كوب) حتى ينضج اللحم والخضار.
- يوضع مكعب مرق اللحم والملح والفلفل إلى الخليط ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
- تهرس البطاطس مع الجبن المثلثات (أو مع ربع كوب حليب) وتبليها بالتوابل المفضلة.
- في صينية فرن مناسبة، يوضع خليط اللحم في صينية، ثم توزع طبقة البطاطس المهروسة.
- يمكنك استخدام كيس الحلواني عند توزيع البطاطس المهروسة لعمل شكل مميز للفطيرة.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تحمر الفطيرة لمدة 10 دقائق ثم توضع اسفل الشواية لتأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلى.
معلومات الكاتب
