تعتبر أصابع زينب من الحلويات العربية التقليدية التي تتمتع بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وهي حلوي خفيفة تصنع من السميد والدقيق وتقلي في الزيت أو تخبز في الفرن لذلك نقدم في هذه المقالة أسهل طريقة لتحضير حلوى أصابع زينب بأبسط مكونات وبدون أدوات مخصصة لتحضيرها بدون بيض أو زبدة وأيضا يمكن خبزها في الفرن بدلا من قليها على طبق محلات الحلواني.
مقادير عمل أصابع زينب
لتحضير الحلوى نحتاج إلى بعض المكونات البسيطة وهي خليط من الدقيق والسميد وبعض الإضافات والمقادير كالتالى:
- 1 كوب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من السمن.
- نصف كوب من السميد.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
للشربات أو القطر
- كوب ونصف من السكر.
- 1 كوبوربع من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- فانيليا.
طريقة تحضير أصابع زينب
لتحضير أصابع زينب نبدأ أولا بتحضير الشربات وتركه يبرد ثم نكمل باقي الخطوات:
- في وعاء عميق يوضع الماء والسكر ويقلب قليلا ثم يرفع على نار متوسطة حتى يغلي.
- بعد أن يغلي الخليط يضاف عصير الليمون وتقلب.
- يترك الشربات يغلي لمدة ١٢ دقيقة حتى يصبح كثيفًا.
- نطفئ النار تحت الشربات ثم تضاف الفانيليا وتقل جيدًا.
- يترك الشربات ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
- في وعاء توضع الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ الخميرة واتركيها حتى تتفاعل.
- ينخل الدقيق في وعاء كبير ثم يضاف السميد والملح والسكر ويقلب.
- يضاف السمن ونستمر في خلط المكونات باليدين حتى نحصل على خليط رملي.
- يضاف خليط الخميرة ونعجن العجينة جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يضاف الماء المتبقي تدريجيا ًا مع الاستمرار في العجن حتى تشكل عجينة متماسكة.
- تترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- تشكل العجينة على شكل أصابع باستخدام مبشرة أو مصفاة حتى تأخذ الشكل المعتاد والمميز.
- في وعاء على نار متوسطة يسخن زيت غزير.
- تقلي اصابع زينب في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ثم ترفع من الزيت وتصفي وتوضع بعد ذلك في الشربات البارد.
- تقدم اصابع زينب مع كوب من الشاي أو القهوة.
معلومات الكاتب
