يعتبر الجلاش بالكاسترد من الحلويات الشهية والمحببة لدى الكثيرين، ولكن قد يكون تحضيره بالطريقة التقليدية في الصواني مسببة للإزعاج بسبب صعوبة تقطيعه، بالإضافة إلى أن التجديد من الأمور المطلوبة عند إعداد الطعام والحلويات، لذا في هذا المقال نقدم طريقة تحضير أصابع الجلاش بالكاسترد بطريقة سهلة للغاية، كما أن طريقة الإعداد هذه تجعله ذو طعم لا يقاوم، مما يجعل أفراد أسرتك يطلبونه باستمرار، بسبب حشوة الكاسترد اللذيذة وقرمشته الرائعة، فقط اتبعي الخطوات التالية وسوف تتبهري من النتيجة النهائية.
مقادير عمل أصابع الجلاش بالكاسترد
من التميز في تلك الطريقة أنها لا تستغرق سوى 10 دقائق فقط، والمكونات المطلوبة هي:
- لفة من الجلاش الطازج.
- مقدار 2 كوب لبن مغلي مسبقاً.
- كمية معقولة من السكر لتحلية حشوة الكاسترد.
- كاسترد بودر “3 ملعقة ممتلئة من الحجم الكبير” وممكن استبداله بنشا الذرة أو النشا العادي حسب الرغبة.
- شربات خفيف “كوب سكر مع كوب ماء مع شريحة ليمون”.
- تعرفي على الجلاش باللحمه المفروم، لاستغلال المتبقي من الكمية في صنف آخر.
طريقة الجلاش بالكاسترد
جهزي الشربات في البداية حتى يبرد من خلال وضع إناء على النار، ووضع السكر مع الماء مع شريحة الليمون ويترك حتى يصل لدرجة الغليان ويذوب السكر تماما، ثم يترك على النار في وضع الغليان مدة من 5 إلى 7 دقائق، ثم تبدأي في الخطوات التالية:
- حضري حشوة الكاسترد من خلال إضافة الحليب والسكر والكاسترد، وتقليبهم معًا قبل وضعهم على النار حتى تتأكدي من زوال أية تكتلات.
- ضعي الإناء على النار مع التقليب المستمر حتى تحصلي على القوام المتماسك المطلوب، ثم اتركيه ليبرد.
- أصابع الجلاش بالكاسترد تحتاج إلى أن تقطعي لفة الجلاش إلى نصفين بالطول.
- غطي الجلاش بفوطة قطنية للحفاظ عليه.
- استخدمي ورقة جلاش واحدة وضعي على طرفها كمية مناسبة من الكاسترد، ثم أغلقي الورقة من كل الجوانب ولفيها على هيئة أسطوانة، مع محاولة تقليل السُمك قدر المستطاع.
- كرري الخطوات السابقة مع باقي ورق الجلاش.
- رصي الأصابع في صينية مدهونة بالسمن ثم ضعي كمية مناسبة من السمن، وتأكدي من وصوله إلى كل أصابع الجلاش.
- أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة مع المتابعة لاختلاف الأفران عن بعضها.
بعد احمرار الوجه اخرجيها واسقيها بالشربات، يمكنك التعرف أيضًا على طريقة عمل الجلاش بالكنافة.
