المبكبكة الليبية هي وجبة تقليدية تتميز بمزيجها الغني من النكهات والتوابل، تتكون من المكرونة المطهية مع اللحم، وعادةً ما يكون لحم الضأن، مضاف إليها عصير الطماطم والصلصة الجاهزة، والبصل، والثوم، والفلفل الحار، تعرف المبكبكة بسهولة تحضيرها وقيمتها الغذائية العالية، حيث تعد وجبة متكاملة تحتوي على البروتين والكربوهيدرات، هذا الطبق يعكس التراث الليبي العريق ويعد رمزاً للكرم والضيافة في المائدة الليبية.
طريقة عمل المبكبكة الليبية
تعتبر المبكبكة الحارة من أشهر الأكلات الليبية التي تتميز بنكهتها الفريدة والرائعة، وقد انتشرت هذه الوجبة في المطاعم المصرية ومطاعم البدو، واليوم سنقدم لكم طريقة تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة ومتوفرة، وبدون الحاجة للكثير من الوقت والجهد:
المكونات:
- 1 كيلو من اللحم الضاني.
- 1 كيلو من المكرونة.
- 2 بصلة مبشورة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عود قرفة خشب.
- ورق لورا.
- 1/2 كيلو من عصير الطماطم.
- 5 ملاعق كبيرة من الصلصة الجاهزة.
- حبتان كبيرتان من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير المبكبكة الليبي
- ضعي وعاء كبير مملوء بالماء على النار واتركيه حتى يغلي.
- اسلقي اللحم الضاني بالطريقة المعتادة مع إضافة قليل من البهارات.
- اتركي اللحم على النار حتى ينضج تماماً ثم صفيه من المرق.
- في وعاء كبير الحجم، ضعي البصل والثوم وشوحيهما على النار مع الفلفل الحار وملعقة من السمنة.
- بعد دقيقتين من التشويح، أضيفي عصير الطماطم.
- أضيفي الصلصة الجاهزة واتركي المزيج على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي اللحم والمرق إلى الصلصة مع الفلفل الأسود، الحبهان، الملح، وورق اللورا.
- ضعي المكرونة فوق الخليط ووزعيها دون تقليب، ثم اضبطي كمية الماء.
- اتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
- قدمي المبكبكة الحارة في أطباق التقديم واستمتعي بألذ طعم.
معلومات الكاتب
