يعتبر الحلة كباب بالفراخ من الأكلات الرئيسية المميزة ويمكن تحضيرها بعدة طرق وتعد الفراخ مع صوص البصل من الأطباق الشهية والسهلة والتي تطهي بدون فرن وخاصة مع حلول فصل الصيف وارتفاع درجة الحرارة حيث يفضل عدم استخدام الفرن، وفي هذا المقال، سنقدم طريقة عمل كباب الحلة مع الفراخ دون فرن بطريقة سهلة وطعم مميز مع صوص لذيذ من البصل الطري ويتم التسوية في حلة واحدة تغني عن الطرق التقليدية لعمل الفراخ وذات طعم ورائحة رائعة.
مكونات كباب الحلة بالفراخ
لتحضير الدجاج بصوص البصل نحتاج إلى بعض المكونات الأساسية كالتالي:
- دجاجة مقطعة أو أوراك دجاج حسب الرغبة.
- 3 بصلات متوسطة مقطعة شرائح.
- 3 حبات فلفل أخضر.
- 2 حبة طماطم مكعبات.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- شطة اختياري.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة.
طريقة عمل كباب الحلة بالفراخ
لعمل كباب الحلة نبدأ بغسل الفراخ جيدا وتجفف من الماء ثم تقطع ونقوم بعمل ثقوب بطرف السكين ليتشرب الدجاج طعم التوابل.
- في وعاء عميق يخلط البصل والملح والفلفل جيدًا.
- تضاف قطع الدجاج وتخلط جيدا حتى تتغطى بالبصل.
- يترك الدجاج في التتبيله لمدة نصف ساعة على الأقل، أو أكثر حسب الرغبة.
- يسخن الزيت والسمنة في حلة كبيرة مناسبة لحجم الدجاج.
- تضاف قطع الدجاج من دون البصل إلى الحلة وتترك على نار متوسطة حتى تتحمر من جميع الجهات.
- يضاف البصل من التتبيله إلى الدجاج ويقلب جيدًا.
- تضاف البهارات والزعتر والكاري والبابريكا والثوم وتقلب جيدًا حتى تتغلف قطع الدجاج بالبهارات.
- تغطي الحلة وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور نصف ساعة، سنلاحظ نزول كمية جيدة من السوائل من الدجاج والبصل.
- يضاف الطماطم والفلفل وصلصة الطماطم وقلبي جيدًا.
- تترك الفراخ على النار حتى تنضج تمامًا.
- تقدم الفراخ ساخنة مع الأرز أو الخبز.
معلومات الكاتب
