يمكن أن تقومي بعمل الفطير المشلتت بمكونات بسيطة فهو من أكثر الأكلات الشهية التي يحبها الكبار أو الصغار، كما إنها من الأكلات المشهورة في بلاد الفلاحين يقومون بإعدادها ومعها الجبنة والعسل الأسمر، فهي من الوصفات الرائعة الي يمكن إطعامها سواء في الفطار أو كوجبة أساسية في الغداء، ولكن البعض لا يقومون بعمل هذه الوصفة داخل المنزل بسبب تعقيدها في عملها وخطواتها الكثيرة، لذلك قد سهلنا الأمر إليك ربة المنزل عليك المتابعة فقط حتى تتمكن من عملها بكل سهولة.
مكونات عمل الفطير المشلتت
اتبع هذه المكونات حتى تقومين بعمل الفطير بصورة احترافية من خلال التالي:
- نصف كيلو دقيق فاخر.
- ¼ كوب من زيت الذرة.
- واحد وربع كوب من المياه الفاترة.
- ذرة من الملح الناعم.
- كوب زبدة لينة.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
اتبع هذه الخطوات حتى تتمكن من خطوات عمل الفطير وهي على لنحو التالي:
- أولًا قم بإحضار الدقيق ومعه الملح الناعم ثم الزيت وضعهم في طبق عميق ونضع المياه بالتدريج حتى تحصلي على عجينة.
- نضع العجينة على رخامة يكون على سطح مستوي ونرش دقيق ونقوم بالعجن لمدة لا تقل عن دقيقة وبعدها نترك العجينة لمدة عشر دقائق.
- نقوم برش السطح القليل من الدقيق ونفرد العجينة بالنشابة على هيئة مستطيل لكي تحصل على فطيرة مورقة فأفردها على قدر مستطاع حتى تكون مورقة.
- نقوم بوضع كوب الزبدة اللينة على العجينة ونفرد الزبدة عليها ثم نقوم ببرم العجينة على هيئة أسطوانة أو حتى تحصل على رول.
- قسم العجينة لكثير من الفطائر أو على حسب العدد المطلوب وهو أربع فطائر كبار أو عمل ست فطائر صغار ثم ندهن كل عجينة بالزيت من كافة الجوانب وندخل العجينة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ¼ ساعة.
- بعد مرور هذا الوقت اخرج العجينة من الثلاجة حتى تكون العجينة الزبدة التي بداخلها جمدت نفرد كل عجينة بالنشابة ونقوم بتطبيقها حتى تحصل على طبقات نقفلها وتقلب حتى تنتهي من كافة الكمية المتواجدة أمامك.
- نقوم بإحضار كل كرة ونفردها باليد على أرضية مدهونة بزيت بسيط ونفرد ببطء حتى لا تقطع الجينة.
- نحضر طاسة ونضعها على النار بحيث تكون هادئة ونضع العجينة لمدة لا تقل عن أربع دقائق أو حتى تحصل على لون ذهبي من كافة الجوانب.
معلومات الكاتب
