طريقة عمل العيش الشامي في البيت، العيش لشامي يعتبر واحدًا من أشهر أنواع الخبز في مصر وبلاد الشام، حيث يمتاز بمذاقه الرائع وقوامه الخفيف والمنفوخ، يمكن تحضير العيش الشامي في المنزل بسهولة، سواء في الفرن أو على الطاسة، مما يضيف شكلًا وطعمًا مميزين على السندوتشات، بالاعتماد على مكونات اقتصادية، يمكن تحضير كمية كبيرة من العيش الشامي دون الحاجة لشرائه من الخارج، في السطور التالية، سنتعرف على خطوات تحضير العيش الشامي في المنزل.
طريقة عمل العيش الشامي في البيت
المكونات المطلوبة لتحضير العيش الشامي هي كالتالي:
- كيلو دقيق.
- نصف لتر ماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتين كبار خميرة فورية.
خطوات عمل العيش الشامي في الطاسة
- في البداية، ابدئي بنخل الدقيق في وعاء عميق وأضيفي إليه الملح والخميرة والسكر، ثم اخلطي المكونات جيدًا معًا.
- بعد ذلك، ضيفي الماء الدافئ ببطء وتدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- امسحي قليلًا من الزيت على العجينة، ثم غطيها واتركيها لتتخمر وتتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن ساعة.
- بعد ذلك، قسمي العجينة إلى كرات متساوية وافردي كل كرة على شكل دائري باستخدام النشابة.
- رشي القليل من الدقيق على سطح نظيف، ثم ضعي العجينة عليه وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
- اتركي العجينة لترتاح مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك، احضري مقلاة غير لاصقة وضعيها على نار هادئة، ثم ضعي العجينة حتى تنضج تمامًا.
- كرري نفس الخطوات حتى تنتهي من تسوية العجين بالكامل، ثم اخرجي العيش من المقلاة وغطيه بقطعة قماش نظيفة ليصبح طريًا حتى يتم استخدامه.
- يمكنك وضعه في أكياس ثلاجة وتخزينه في الفريزر، واستخراجه حسب الحاجة وتسخينه على بخار الماء عند الحاجة.
معلومات الكاتب
