كيكة الدخن بالتمر والزبادي من أشهر أنواع الكيك بالخليج العربي وتتميز بطعمها اللذيذ والمميز وسهولة تحضيرها، وعلى الرغم من تعدد طرق تحضير الكيك إلا أن هذه الطريقة تعد الأفضل على الإطلاق في حال تم تحضيرها بالشكل الصحيح، وعبر السطور القادمة نستعرض معكم الطريقة الصحيحة لإعداد كيكة الدخن بالتمر و الزبادي في المنزل.
مقادير عمل كيكة الدخن بالتمر والزبادي
لا يعلم البعض أن الدخن نوع من أنواع الدقيق ولكن يحتوي على حبوب كروية يتم الحصول عليها من المطاحن الموجودة بدول الخليج العربي، وهو مفيد وصحي بشكل كبير للجسم نظرًا لكونه غني بالمعادن والفيتامينات المهمة، ويتمثل المقدار المطلوب من الدخن وغيره من المكوانات اللازمة لإعداد الكيك فيما يلي:
- كوب ونصف من دقيق الدخن.
- ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- رشة ملح.
- كوبان من التمر المطحون.
- كوب من الجوز المفروم.
- ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير.
- كوب زبادي.
- نصف كوب سكر ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، أو كيس فانيليا بودر.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب ماء.
- ذرة قرفة.
خطوات التحضير
في البداية قومي بطحن التمر والجوز معًا في الخلاط جيدًا حتى يتكون لديكِ خليط ناعم تمامًا، ثم أضيفي السكر والزبادي والقرفة واستمري في الخلط حتى تتجانس كافة المكونات، سنتعرف على باقي الخطوات لوصفة كيكة بالتمر:
- في وعاء قومي بنخل الدقيق والباكينج بودر وصودا الخبز ثم أضيفي إليهم الملح وخليط التمر والجوز وامزجي كافة المكونات معًا.
- في نصف كوب الماء قومي بإذابة القهوة سريعة التحضير ثم أضيفي الخليط إلى وعاء الدقيق وأضيفي إليهم الزيت والفانيليا وقلبي كافة المكونات حتى تتجانس ويتشكل لديك خليط الكيك.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة وانتظري حتى يسخن، ثم أحضري صينية وادهنيها بالزيت مع رشة من الدقيق ثم صبي فيها خليط الكيك وضعيها بالفرن الساخن.
- اتركي الصينية بالفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- ثم قومي بعمل اختبار النضج بواسطة عود أسنان، وبعد التأكد من نضجها اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلاً ثم قطعيها وقدميها بجانب كوب من القهوة أو الشاي وبالهناء والشفاء.
