يعد عيد الأضحى المبارك من أشهر المناسبات الدينية التي تحرص الأسر على تجميع العيلة واللمة في العزومات، حيث في هذه الأيام المباركة تكثر العزومات ويتم تحضير أشهى الأكلات الشعبية المشهورة بين العائلات، ومن أكثر هذه الوصفات التي تنال رضا الجميع طاجن العكاوي بالخضار، يعد طاجن العكاوي والذي يتمتع بطعم ومذاق شهي ينال رضا الجميع، ولكن البعض من السيدات لا يجدن طريقة تحضيره، لذا نقدم لكم طريقة عمل طاجن العكاوي بالخضار بطعم ومذاق ولا أروع.
مكونات عمل طاجن العكاوي بالخضار بطعم ومذاق رائع
طاجن العكاوي بالخضار من الأكلات الشعبية المشهورة في دول الوطن العربي والذي يتميز بجمال شكله وطعم لذيذ ومميز ونكهة محببة لدى الجميع، يمكنك تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة وخطوات لا تستغرق وقتاً طويلاً، اليك المكونات المضبوطة:
- كيلو عكاوي مغسولة جيداً.
- طماطم مبشورة.
- جزر مقطع شرائح.
- فلفل ألوان مقطع جوليان.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- كوب صلصة طماطم.
- معلقة صغيرة عصير ليمون.
- فص حبهان.
- فص مستكة.
- كرفس للشوربة.
- ورق لورا.
- ملح حسب الرغبه.
- فلفل أسود.
- ربع معلقه صغيره كمون.
- معلقة كبيرة خل.
- معلقة كبيرة من الزبدة.
طريقة تحضير طاجن العكاوي بالخضار مثل المطاعم
يحلى عيد الأضحى مع اللمة والعزومات، لذا تحرص الأسر العربية على عمل اكلات خاصة باللحوم تنال اعجاب الاسرة، ومن أشهر الوصفات المحببة لديهم، طاجن العكاوي الممتع والمميز بطعمه وقيمته الغذائية العالية والمفيدة، إليك طريقة تحضيره بكل بساطة:
- في البداية نحمر قطع العكاوي في إناء الطهي مع معلقة كبيرة من الزبدة ، والمستكة والحبهان وورق اللورا.
- نضيف إلى العكاوي البصل والجزر والكرفس ونقلبها لتعزيز النكهة، ثم نغطيها ونتركها تستوي.
- في إناء آخر نضع معلقة كبيرة من الزيت والثوم والبصل ونقلبهم جيداً.
- نضع الفلفل الألوان ومعها الطماطم والبهارات والصلصة، و الكمون ونقلب المكونات جميعها.
- نضيف إلى المكونات كوب من مرقة العكاوي ونتركها تنضج.
- يتم إضافة عصير الليمون والخل ثم نسكب العكاوي في الصلصة لتتشرب طعم صوص الخضار.
- نسكب العكاوي بالخضار في الطاجن المخصص لها وندهلها الفرن ونتركها حتى تتشرب قليل من الصوص.
- نحمر وجه الطاجن اللون الذهبي المحمر ويقدم على سفرة الطعام بجانب الأطباق المميزة، وبألف هنا وعافية.