لا شك أن طاجن العكاوي يعد من الأطباق التي يقبل الجميع على تناولها، ويرجع ذلك إلى مذاقه الرائع اللذيذ الذي لا يستطيع أحد مقاومته، وتفضل الأمهات تحضيره دائما لسهولة تحضيره ولأنه يحتوي على فوائد عديدة للجسم أيضا، ومن خلال الفقرات القادمة في هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة تحضير طاجن العكاوي في المنزل خطوة بخطوة تابعوا معنا.
مكونات التحضير
- كيلو لحم عكاوي.
- حبة متوسطة الحجم من البصل.
- 3 فصوص من الثوم مهروسين.
- ملعقة كبيرة من السمنة السايحة.
- 3 حبات من الطماطم مبشورين.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من توابل اللحمة.
- حبهان.
- مستكة.
- ورق اللوار.
- كمية من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- احضري إناء عميق كبير الحجم وضعي به كمية مناسبة من الماء وضعيها على نار بدرجة حرارة مرتفعة.
- اغسلي العكاوي جيدا، ثم قومي بتقطيعها وضعيها في الإناء الذي يحتوي على الماء بعد غليانه.
- بعد فترة ضعي الحبهان والمستكة وورق اللورا، وقلبيهم جيدا.
- اتركي اللحمة حتى تنضج تماما.
- بعد ذلك احضري إناء آخر متوسط الحجم وضعي به ملعقة من السمن، ثم ضعي به البصل المهروس وقلبيه حتى يذبل تماما.
- ضعي الثوم المهروس وقلبيهم مره أخرى لحين تحول الثوم إلى اللون الذهبي.
- قومي بتصفية اللحمة من الماء جيدا وضعيها على البصل والثوم، ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والتوابل وقلبيهم جيدا حتى يتجانسوا بشكل جيد.
- اتركي المكونات على النار لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك احضري طاجن مخصص للفرن، وضعي به المكونات، ثم قومي بإدخاله فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي الطاجن داخل الفرن لمدة نصف ربع ساعة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك قومي بإخراج الطاجن من الفرن واتركيه ليبرد قليلا، ويصبح جاهز للتقديم.
معلومات الكاتب
