تعتبر الكنافة بالقشطة والجبن من الحلويات الشرقية الرائعة التي تحتل مكانة خاصة في قلوب الكثيرين. فهي تجمع بين طبقات الكنافة الشهية وحشوة القشطة والجبن الغنية. تتميز هذه الحلوى بنكهتها الرائعة ومظهرها الجذاب، خصوصًا عندما يتم تزيينها بالفستق الحلبي وسكب الشراب اللذيذ فوقها.
المكونات المطلوبة
لتحضير الكنافة بالقشطة والجبن تحتاج إلى:
- نصف كيلو من الكنافة، سواء كانت طازجة أو مجمدة
- كوب من السمن المذاب أو الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من السميد
- ملعقة صغيرة من النشا وأخرى من ماء الورد وواحدة من ماء الزهر
- نصف كيلو من جبنة الموزاريلا المبشورة
- كوب ونصف من الحليب
- 3/4 كوب من كريمة الخفق
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 500 غرام من شراب السكر
- فستق حلبي للزيين
تحضير الشراب
لتحضير شراب الكنافة، يجب أن يتم خلط السكر والماء وعصير الليمون في قدر ووضعه على نار متوسطة. عندما يبدأ الغليان، اتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق ثم أضيفي ماء الورد وماء الزهر وقلبي الخليط جيدًا.
تحضير حشوة الكنافة
اخلطي الحليب، الكريمة، السكر، السميد والنشا في قدر واتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي ماء الورد وماء الزهر وقلبي جيدًا. في وعاء آخر، اخلطي الجبن الموزاريلا المبشور مع السكر وماء الزهر وماء الورد.
تحضير عجينة الكنافة
قومي بفرم الكنافة، سواء باليد أو باستخدام المفرمة. ثم أضيفي السمن المذاب وخلطي جيدًا حتى تتغطى العجينة بالسمن. بعد ذلك، افردي نصف الكمية في صينية مدهونة بالسمن، وأضيفي حشوة القشطة ثم الجبنة. أخيرًا، غطي الحشوة بباقي كمية الكنافة.
خبز وتقديم الكنافة
ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها لمدة 60 دقيقة. بعد أن تكون جاهزة، قومي بسكب الشراب عليها وزيينها بالفستق الحلبي. تُقطع وتُقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
