الدجاج المسحب من الأطباق الرئيسية المفضلة في بلاد الشام وخاصة سوريا، ويتميز هذا الطبق بمذاق لذيذ ومختلف نتيجة للتوابل المميزة المستخدمه في تحضيره حيث يعتمد هذا النوع من الدجاج المشوي على عدد من البهارات التي تضيف نكهة فريدة للدجاج مع إختلاف طريقة التسوية للحصول على قطع دجاج طرية، وفي هذا المقال، سنقدم لكم بخطوات سهلة وسريعة تحضير الدجاج المسحب على الطريقة السورية بتتبيلة المطاعم تعطي الدجاج مذاقًا مميز وشهي.
مكونات الدجاج المسحب السوري
لتحضير الدجاج المسحب نحتاج إلى بعض المكونات الأساسية والبهارات التي تعتبر جزء رئيسى في هذه الوصفة والمكونات كالتالي:
- 1 دجاجة كاملة تقطعها من الظهر و نفردها أو إلى عدة قطع حسب الرغبة.
- كوب ونصف ماء.
- ثلث كوب خل.
- ⅓ كوب زيت.
- 4 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة كاري.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة سماق.
- عصير ليمونة.
- ملعقة كبيرة السبع بهارات أو بهارات دجاج.
طريقة عمل الدجاج المسحب المشوي
يعتبر تحضير الدجاج المسحب سهل وسريع نبدأ بغسل الدجاج جيدا وتصفيته في مصفاة ثم نقوم بتحضير التتبيله للدجاج كما يلي:
- في الخلاط الكهربائي، نضع الماء والزيت والخل والثوم والتوابل وعصير الليمون، ثم نشغله لمدة دقيقتين حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- نضع الدجاج في التتبيلة، ونتركه من ساعتين إلى ليلة كاملة.
- للتسوية، نضع الدجاج مع التتبيلة في صينية، وتغطي الصينية بورق الألمنيوم، ثم توضع في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة حتى ينضج الدجاج.
- يرفع ورق الألمنيوم، ونضع الدجاج تحت الشواية لتأخذ لون التحمير.
- يمكن تسوية الدجاج في الكيس الحراري للاحتفاظ بطعم مميز.
- يقدم الدجاج المسحب المشوي ساخنًا مع الأرز أو البطاطس أو الخضار حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
