الكاتشب من المواد التي تعطي للأطعمة مذاقًا خاصًا، وتبحث ربات المنزل عن كيفية عمله في المنزل ليصبح مذاقه نفس مذاق الكاتشب الجاهز وبتكلفة أقل ، وعلى الرغم أن هذا الأمر قد يكون صعباً للبعض إلا أننا سنحصل في النهاية على نفس مذاق الكاتشب الجاهز، وسنوضح لكم خطوات إعداد الكاتشب في المنزل بطرق بسيطة وغير معقدة من خلال موقعنا.
مقادير عمل الكاتشب في المنزل
• كيلو طماطم حمراء طازجة.
• 50 جرام سكر.
• ربع معلقة ملح صغيرة.
• ربع معلقة فلفل أبيض صغيرة.
• 60 ملليلتر من الخل.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
• نقوم بتقطيع الطماطم ثم نضعها في إناء على النار.
• نترك الطماطم على النار حتى تنضج ثم نطفئ النار ونتركها تبرد.
• نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي ثم نعصرها، ونقوم بتصفية الطماطم تمامًا.
• نضع الخل والسكر والملح والفلفل على خليط الطماطم ثم نضعهم في وعاء على النار.
• نقلب المزيج كل فترة للحصول على القوام المطلوب ثم نطفئ النار.
• نترك الخليط حتي يبرد تماماً ثم نضعه في زجاجة وندخله الثلاجة وسوف نلاحظ أن الخليط أصبح مثل الكاتشب الجاهز.
• يمكن التحكم في لون الكاتشب من خلال إضافة معلقة بابريكا صغيرة إلى المزيج مع حبة فلفل حار قبل وضع الطماطم على النار.
عمل الكاتشب في المنزل على طريقة الشيف منال العالم
تعتمد الشيف منال العالم على عصير الطماطم لإعداد وصفة الكاتشب في المنزل مثل الجائز، وفيما يلي مقادير ومكونات الوصفة:
المقادير:
• 3 معالق سكر كبار.
• كوب من عصير الطماطم.
• معلقة ملح صغيرة.
• معلقة نشا صغيرة.
• معلقة دقيق صغيرة.
• معلقة عصير ليمون كبيرة
• معلقة ثوم بودرة صغيرة.
• رشة كمون.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
طريقة تحضير وصفة الكاتشب في المنزل
• يتم وضع عصير الطماطم في وعاء على نار حتى يصل إلى الغليان
• نضيف جميع المكونات السابقة إلى خليط عصير الطماطم ثم نتركه لمدة خمس دقائق.
• نرفع الخليط من على النار ثم نتركه يبرد.
• الخطوة الأخيرة هي وضع الخليط في زجاجة الكاتشب.
