يعتبر “الحنيذ” السعودي هو من أشهى وألذ الأكلات السعودية التي يمكن تحضيرها وتقديمها على المائدة وهذا الطبق يشتهر بوجود اللحم في مكوناته مما يجعل الوصفة غنية بنسبة عالية من البروتين، علاوة على ذلك، يتكون هذا الطبق من اللحم والأرز والجزر واللوز مع المرق وغيرها من المكونات الأخرى التي تجتمع معًا لتصبح مفيدة ولذيذة، وفي السطور التالية سوف نعرض لكم طريقة عمل الحنيذ السعودي باللحم المدخن، بالإضافة إلى المكونات بالمقادير الصحيحة.
كيفية عمل الحنيذ السعودي باللحم المدخن
يحتاج “الحنيذ” السعودي باللحم المدخن منك إحضار المكونات التالية:
- كيلو من اللحم المقطع.
- كوبين من الأرز المنقوع والمصفى.
- حبتين من الجزر المبشور.
- حبتين من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من اللوز المحمص.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- ملح حسب الرغبة.
- 4 حبات من الحبهان الأخضر.
- 4 حبات من القرنفل.
- 10 حبات من الفلفل الأسود الحب.
- ورقتين من ورق اللورا.
- ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- قطع من الفحم المشتعلة.
طريقة التحضير
- في البداية، أحضري مطحنة كهربائية، ثم قومي بوضع كل من ورق اللورا والزنجبيل والفلفل الأسود والقرنفل والحبهان
- ومن ثم، قومي بطحن المكونات جيدًا حتى تحصلين على البودرة الناعمة.
- ثم أضيفي ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون مع كوب من الماء ورشة من الملح، واخلطي المزيج جيدًا إلى أن تمتزج المكونات معًا.
- قومي بوضع خليط التوابل على قطع اللحم وامزجي الخليط جيدًا، ثم ضعي اللحم في حلة الضغط واتركيه على النار المتوسطة الحرارة إلى أن يغلي ونضج اللحم.
- وبعد ذلك، ارفعي الوعاء من على النار وأحضري قطعة من الفحم المشتعلة ثم ضعيها في وعاء صغير الحجم.
- ثم ضعيها في وسط قطع اللحم، وغطي القدر بشكل محكم لمدة دقيقتين إلى أن يكتسب اللحم طعم الفحم.
- في وعاء آخر، ضعي باقي زيت الزيتون وأضيفي المرق واتركيه إلى أن يغلى، ثم ضعي الأرز في الوعاء فوق المرق.
- واتركي الخليط على النار إلى أن يغلي، ثم أضيفي الجزر المبشور وشرائح الفلفل وقومي بوضع رشة من الملح.
- وأخيرًا، اتركيه على النار إلى أن نضج الأرز، ثم ضعي الأرز في طبق التقديم ووزعي اللحم عليه ثم زيني الطبق باللوز المحمص.
وبذلك، نكون قد قدمنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الحنيذ السعودي باللحم المدخن بخطوات سهلة وطعم شهي ولذيذ سينال إعجاب كل أفراد أسرتك.