بلح الشام هو حلوى عربية بنكهة مميزة، فهو من أكثر الحلويات المشهورة والتي تتميز بطعمها اللذيذ وشكلها المميز الذي يشبه البلح، يعتقد البعض أن أصلها سوري، بينما يرى آخرون أنها من الحلويات التركية التي انتشرت في بلاد الشام، ولكنه أصبح الآن من أفضل وأكثر الحلويات شعبية في الكثير من البلاد العربية، وتتميز حلوى بلح الشام بسهولة تحضيرها في المنزل، وتتوفر العديد من الوصفات المختلفة لها، وفي هذه الوصفة، سنقدم لكم طريقة عمل بلح الشام المقرمش، والتي لا تستغرق وقت ولا مجهود حتى يتم تجهيزه بأجمل شكل وطعم.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
بلح الشام من أفضل الحلويات سهلة التحضير يمكن إعداده خلال دقائق بأشهى شكل وطعم وبدون الحاجة للكثير من التكاليف، وذلك لأن جميع المكونات متوفرة بالفعل في كل منزل، وطريقة التحضير تتمثل في الأتي:
المكونات:
- 1 كوب من الماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ½ كوب نشا.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
مكونات الشرابات:
- 2 كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، نضع الماء والزيت ونتركهما حتى يغليان تمامًا.
- نضيف بعد ذلك الدقيق والنشا والبيكنج باودر والفانيليا ونخلط جيدًا بشكل سريع حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نرفع القدر بعد ذلك عن النار ونترك العجينة تبرد قليلًا وترتاح.
- نضيف البيض بشكل سريع مع التقليب المستمر واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وتتجانس المكونات بالكامل مع بعضها البعض.
- نضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع بلح الشام.
- في صينية مدهونة بالزيت، نقوم بتشكيل العجينة على شكل أصابع تشبه البلح.
- في قدر على نار متوسطة، نسخن الزيت النباتي.
- نقلي بلح الشام في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
- نخرج بلح الشام من الزيت ونصفيه من الزيت الزائد به.
- في وعاء على نار متوسطة، نضع السكر والماء.
- يترك الخليط على النار حتى يذوب السكر لمدة دقيقتين، ثم يضاف إليه عصير الليمون.
- نترك المزيج يغلي حتى يصبح كثيف القوام.
- نغمس بلح الشام في الشراب البارد ونتركه يتشرب منه.
- ثم يتم تصفيته من الشراب بعد ذلك ويقدم بألف هنا وشفا.
معلومات الكاتب
