يعتبر “الأرز الأفغاني” باللحم من أشهر الأطباق التي يتميز بها المطبخ الأفغاني، وهو عبارة عن أرز بسمتي مطبوخ مع قطع اللحم والبصل والجزر والزبيب، ويمكنكِ إعداده في المنزل بطريقة بسيطة وخطوات سهلة، ويمكنك الاستمتاع مع عائلتك بتناول الأرز الطازج المطهو ببراعة والممزوج بالنكهات الشهية بالبهارات والتوابل مع لحم الخروف، وفي السطور التالية سوف نعرض لكم طريقة عمل الأرز الأفغاني باللحم.
طريقة عمل الأرز الأفغاني باللحم
المكونات
- 3 أكواب من الأرز البسمتي الهندي
- كيلو من لحم الخروف مع العظم ومقطع قطع متوسطة
- 3 حبات من البصل المفروم
- 3 حبات من الجزر مقطع شرائح رفيعة
- كوب زبيب أحمر
- نصف كوب لوز شرائح
- نصف كوب +2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي :
- رشة ملح
- 8 حبات هيل
- 5 حبات من القرنفل
- ملعقة صغيرة من الكمون (حبّ)
- ملعقة صغيرة من القرنفل (مطحون)
طريقة التحضير
- أولًا، في وعاء على النار، قومي بتسخين الزيت النباتي واقلي البصل إلى أن يذبل.
- ضعي قطع اللحم وقلبي قليلاً، ثم أضيفي بالملح، والهيل، وحب القرنفل، والكمون، والقرنفل المطحون.
- ومن ثم، اسكبي الماء فوق المكونات، ثم غطّي القدر واتركيه إلى أن ينضج اللحم.
- قومي بتسخين 2 ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم ضعي شرائح الجزر وقلبيه لعدة دقائق إلى أن يذبل.
- وبعد ذلك، قومي بإضافة الزبيب وشرائح اللوز، وامزجي المكونات لحوالي 10 دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيه جانباً.
- قومي بشطف الأرز وانقعيه لمدة نصف ساعة، ثم أضيفي الأرز فوق اللحم عند نضجه، ثم غطّي القدر وخففي النار إلى أن ينضج الأرز.
- وأخيرّا، ضعي الأرز الأفغاني باللحم في طبق التقديم، ثم وزعي الجزر والزبيب واللوز على الوجه، وقدميه ساخناً إلى جانب الزبادي.
وفي الختام، نكون قد عرضنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الأرز الأفغاني باللحم باتباع عدد من الخطوات البسيطة ستحصلين عليه بطعم شهي لا يقاوم.