المكرونة بالبشاميل من الوصفات المصرية الشهيرة والتي لا يختلف على طعمها اثنين، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها إلا أن أغلب ربات البيوت يفشلن في إعدادها، ولهذا قد جئنا إليكم بالطريقة الأصلية لتحضير المكرونة بالبشاميل في المنزل بكل سهولة مع تحضير المقادير المظبوطة لضمان نجاح عمل الوصفة بشكل صحيح.
مكونات عمل المكرونة بالبشاميل
تعد المكرونة بالبشاميل من أسهل الوصفات وتتمثل مكونات تحضيرها فيما يلي:
- كيلو مكرونة أقلام.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- سمنة أو زيت.
- ثلاث حبات بصل (مبشور).
- رشة فلفل وملح.
- ثلاث حبات طماطم (معصورة).
مكونات صوص البشاميل
- 6 ملاعق كبيرة دقيق.
- كيلو لبن.
- 3 ملاعق كبيرة سمنة.
- رشة ملح وفلفل.
- ½ كوب كريمة طهي.
خطوات التحضير
أحضري إناء وضعي به كمية مناسبة من المياه وضعيه على النار، ثم أضيفي الملح وبعد أن تصل المياه إلى مرحلة الغليان أضيفي المكرونة حتى يتم سلقها، وبين الحين والآخر قومي بتقليبها، وفيما يلي تحضير المكرونة بصوص البشاميل بالتفصيل:
- قبل أن تصل المكرونة إلى مرحلة النضج أطفئي النار، وقومي بتصفيتها من الماء الساخن واغسليها بالماء الماء واتركيها جانبًا.
- على نار متوسطة ضعي طاسة وأضيفي لها القليل من السمنة أو الزيت وانتظري حتى يسخن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي، بعد ذلك أضيفي اللحمة المفرومة والفلفل والملح واستمري في التقليب حتى تبدأ اللحمة في النضج.
- أضيفي عصير الطماطم إلى الطاسة ثم قلبي المكونات معا، وقومي بتغطية الطاسة واتركيها على النار حتى تتسبك لمدة 13 دقيقة.
- أحضري إناء وضعي به اللبن والسمنة والدقيق والملح والفلفل وقلبي كافة المكونات معا جيدا، وبعد أن تندمج المكونات ضعي الإناء على النار مع التقليب المستمر، وبمجرد أن يصل الخليط إلى مرحلة الغليان قومي بإضافة كريم الطهي وقلبي مرة أخرى.
- أحضري صينية وادهنيها بالسمن، ثم خذي كمية مناسبة من خليط البشاميل وضعيه على المكرونة المسلوقة وقلبيهم معا.
- في الصينية ضعي نصف كمية المكرونة وصبي عليها القليل من خليط البشاميل، ثم ضعي اللحمة المفرومة بالتساوي، وعلى السطح ضعي باقي كمية المكرونة وباقي كمية صوص البشاميل.
- ضعي الصينية في فرن ساخن، واتركيها لمدة 30 دقيقة، وبعد تمام النضج اخرجيها من الفرن وضعي على وجه الصينية كمية من الجبنة الموزاريلا ثم أعيدي إدخالها للفرن أسفل الشواية.
- بعد أن يتحمر وجه الصينية أخرجيها من الفرن، واتركيها لتهدأ قليلا ثم قطعيها وقدميها وبالهناء والشفاء.