كحك العيد بالعجمية هو حلوى تقليدية شهية تعد خصيصًا للاحتفال بعيد الفطر في العديد من الدول العربية، كما يعتبر كحك العيد جزءًا مهمًا من تقاليد الاحتفال بعيد الفطر في العالم العربي وتشتهر به العديد من الثقافات والمجتمعات، هذا بالإضافة إلى أنه يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه اللين، وهو يتكون بشكل أساسي من الدقيق والزبدة والسكر والعجمية، وطريقة التحضير بسيطة والمكونات سهلة يمكن اتباع الخطوات للحصول على كحك رائع ولذيذ.
طريقة عمل كحك العيد بالعجمية الناعم
لعمل كحك الدايب يمكنك استخدام هذه المكونات:
- كيلو من الدقيق.
- ثلاث أكواب من السمن البلدي.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
- رشة ملح.
- سكر بودرة للتزيين.
لتحضير العجمية
- كوب من العسل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الدقيق المنخول.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
خطوات تحضير كحك العيد بالعجمية
لكي يمكنك عمل كحك العيد المحشو بالعجمية الذي يشبه في شكله الكوكيز لابد من اتباع الخطوات التالية:
- قومي في البداية بتذويب السكر مع الخميرة في الماء الدافئ واتركيها حتى تتفاعل ويتضاعف حجمها وتظهر بها فقاعات.
- على نار متوسطة قومي بوضع وعاء عميق به السمن حتى يذوب.
- في وعاء كبير آخر قومي بوضع الدقيق والسمسم وريحة الكحك وقلبيهم جيدًا.
- قومي بعمل حفرة وسط الدقيق وضيفي بها السمن الساخن وقلبي الخليط بملعقة كبيرة حتى تمتزج المكونات.
- افركي المزيج بين يديكِ حتى يصبح ذو قوام رملي واتركيه يبرد.
- ضيفي الخميرة واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ساعتين حتى تتخمر.
- حضري العجمية وذلك في وعاء عميق على نار متوسطة قومي بإضافة السمن والدقيق وقلبي حتى يتغير لون الدقيق.
- ضيفي العسل وقلبي المزيج حتى يثقل واتركيها حتى تبرد ثم شكليها على شكل كرات صغيرة متساوية وضعيها في صينية.
- بعد ساعتين قومي بتشكيل عجينة الكحك على شكل دوائر ودلكيها باليد واصنعي بها فتحة لوضع حشوة العجمية بها.
- استمري في صنع كرات الكحك المحشوة وانقشيها بالمنقاش حسب رغبتك.
- قومي بوضعها في صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 .
- اخرجي الكحك بعد نصف ساعة أو بعد أن يتحمر واتركيه يبرد ثم زينيه بالسكر البودرة حسب الرغبة وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
