الكثير من السيدات يبحثن في تلك الأيام عن طريقة عمل بسكويت العيد بأقل التكاليف نظراً لاقتراب عيد الفطر المبارك وزيادة الأسعار المبالغ فيها، وتبحثن الأخريات عن تكلفة البسكويت والكحك المُعد في المنزل لمقارنة أسعاره بأسعار المحلات، وعلى الرغم من أن تكلفة الكحك والبسكويت المُعد في المنزل أقل، إلا أن توجد عوامل أهم من السعر لإعداده في المنزل، مثل فرحة الأولاد وخلق ذكريات تعيش معهم أبداً، وضمان نظافة المكونات، واستعادة ذكرياتنا مع الأمهات والجدّات.
طريقة عمل بسكويت العيد التقليدي
تختلف مقادير المكونات تبعًا للكمية المراد صنعها، وسوف نقدم لكم المقادير لنصف كيلو جرام من الدقيق، ويمكن مضاعفة الكمية تبعاً للرغبة.
- ثلاثة حبات من البيض الأحمر أو الأبيض الكبير.
- نصف كيلو دقيق أو 2 كوب دقيق.
مقدار ملعقة كبيرة من النشادر.
2 كيس صغير من الفانيليا. - مائة جرام من السكر المطحون المضاف له ملعقة من النشا أثناء الطحن، لزيادة نعومته، وزيادة قرمشة البسكويت.
- ربع كيلو من الزبد، على أن يكون لين “درجة حرارة الغرفة”.
- من الممكن استبدال الزبد بربع كوب من السمن السائل.
- مقدار نصف كوب من اللبن الطازج المغلي سابقاً.
- نصف كيس بيكنج بودر “ملعقة صغيرة”.
- من الممكن الاستغناء عن الزبد لعمل بسكويت أقتصادي.
طريقة إعداد بسكويت العيد بالنشادر
تَميز البسكويت بالنشادر منذ القدم بمذاقه وبقرمشته، لذا مهما تعددت النكهات الحالية، إلا أنه يظل فارضاً نفسه، فلا منزل أو محل حلواني يخلو منه، ويعد هو أيسر طريقة عمل بسكويت العيد في المنزل.
- اخفقي الزبد مع السكر بالمضرب الكهربائي، مع مراعاة عدم الخفق أكثر من اللازم لأنه يؤثر عليه في النهاية عند تشكيله، فبمجرد دخوله الفرن يتلاشى جزء كبير مش شكله بسبب تضاعف حجمه، فحافظي على ذلك بعد المبالغة في خفقه.
- ضعي البيضة الأولى، واخفقي حتى تزول آثارها.
- كرري الخطوة السابقة مع البيض واحدة تلو الأخرى، ثم ضيفي الفانيليا.
- ضيفي النشادر مع اللبن في كوب خارجي، على أن يكون اللبن دافئاً وقلبيهم معاً، ثم ضيفهم لخليط البيض والزبد.
- في طبق خارجي قلبي الدقيق مع البيكنج بودر مع ذرة ملح، ثم ضيفيهم للخليط السابق وقلبي جيداً بأصابعك دون عجن، حتى يصير العجين متماسك.
- شكّلي البسكويت في الصواني، وأدخلي الصواني الفرن دون حاجة للانتظار، على أن تكون درجة الحرارة متوسطة “170 درجة”، من مقال طريقة عمل الكحك الناعم، يمكنك التعرف على المقادير الأصلية والطريقة الصحيحة لعمله.
