الكحك هو من المظاهر البارزة لفرحة العيد وهو عادة متوارثة عبر الأجيال ويزيد العيد بهجة كما تتشارك العائلة في تحضيره مما يعزز الألفة والمشاركة بين أفراد العائلة من صغيرها لكبيرها، وعمل الكحك الناعم في المنزل يوفر الثمن الباهظ الذي يشترى به من المحلات ويحتوي الكحك على سعرات عالية لاحتوائه على الكثير من النشويات والدهون، فلا ننصحك بالإكثار منه لأجل الحفاظ على صحتك ومن أجل الحفاظ على مظهر رشيق وطريقة عمل الكحك الناعم سهلة على عكس ما يعتقد أغلب الناس ولكنه يحتاج إلى تركيز في المقادير.
طريقة الكحك الناعم
احضري المكونات الآتية:
- كوب وثلث سمن بارد.
- نصف كيلو دقيق.
- ٣ ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- ملعقة ونصف صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقتين كبار سمسم.
- ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية.
- ثلث كوب لبن.
- ملعقة صغيرة توابل الكحك.
- رشة ملح.
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة ونصف كبيرة سمسم محمص.
- كوب عسل نحل.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- ريحة الكحك وتتكون من قرفة/ محلب مطحون/ حبهان/ كبابة صيني/ قرنفل/ جوزة الطيب/ سمسم محمص.
طريقة تحضير الكحك الناعم
اجمعي العائلة وقومي بتحضير كحك العيد عن طريق اتباع الخطوات الآتية:
- نبدأ في تحضير الحشوة نضع ملعقة كبيرة سمن وعليها ملعقتين من الدقيق ونقلبهم سويا في مقلاة.
- نضع في المقلاة معلقة ونصف كبيرة من السمسم ونقلب حتى تظهر رائحة السمسم ثم نضيف كوب من عسل النحل ونتركه حتى يغلي ثم نتركه دقيقتين حتى يصل للقوام المطلوب.
- نحضر العجينة ونبدأ بخلط المواد الجافة وهي أربع أكواب من الدقيق وفوقه رشة ملح وملعقتين كبار سمسم محمص و ملعقة من توابل الكحك وملعقة ونصف صغيرة بيكنج باودر ونقلبهم جيدا.
- نخلط المواد السائلة سويا وهي عبارة عن ٣٠٠ جرام سمن و ٣ ملاعق كبيرة سكر بودرة ونضربهم سويا إلى أن يصبح قوامهم كريمي ثم نضيف لهم المواد الجافة ونقوم بمزجهم جيدا.
- ضعي ثلث كوب حليب مضاف إليه ملعقة ونصف خميرة فورية بعد خلط المكونات جيدا.
- اتركي العجينة ترتاح 10 دقائق.
- قومي بتشكيل الكحك بالحجم الذي تريدينه وقومي بحشو العجينة بالحشوة.
- ادخلي الكحك في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 160 مئوية وضعي الصينية في الرف الأوسط للفرن.
معلومات الكاتب
