يعد المعمول واحد من أصناف المخبوزات والحلويات الشهيرة في دول الخليج العربي والمملكة العربية السعودية بشكل خاص، حيث يقدم المعمول للضيوف في الأعياد والمناسبات والاحتفالات مع شاي الكرك والقهوة العربي، ويتمتع المعمول بمذاق شهي يذوب في الفم مع حشوة التمر الغنية، وفيما يلي نوضح مقادير التحضير بشكل دقيق وأيضا خطوات التحضير في المنزل بأبسط طريقة.
مقادير عمل معمول التمر بالكوب بنكهة القرفة والهيل
تفضل الأمهات وربات المنزل الماهرات الاطلاع على الوصفات التي يتم فيها استخدام الكوب المعياري وذلك للحصول على مقادير دقيقة وبالتالي نجاح الوصفة، وفيما يلي نوضح مقادير التحضير:
- 3 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر الخاص بالمخبوزات.
- نصف كوب ماء دافيء العجن.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 10 جرام سكر أبيض ناعم.
- 10 جرام خميرة فورية.
- 10 جرام قرفة ناعمة.
- 10 جرام هيل مطحون ناعم.
- رشة ملح.
- حشوة التمر.
طريقة عمل معمول التمر بالكوب بنكهة القرفة والهيل
لتحضير المعمول الشهي الذي يذوب في الفم بخطوات بسيطة وناجحة ومضمونة ويسهل تطبيقها، يتم اتباع الخطوات التالية:
- في كوب نظيف يتم وضع الماء ثم الخميرة الفورية ورشة من السكر مع تقليب المكونات وتركها جانبا لتفاعل الخميرة.
- نخل كمية الدقيق في بولة عميقة ثم إضافة القرفة والملح والسكر وتقليب المكونات الجافة.
- إضافة الزيت بشكل تدريجي.
- إضافة الماء بالخميرة مع تقليب العجينة باليد العديد من المرات حتى الحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة.
- في حال إن كانت العجينة تلتصق باليد يتم إضافة المزيد من الدقيق.
- تغطيه العجينة وتركها في مكان دافيء أو مشمس أو في فرن البوتجاز حتى تتحمر سريعا وتستغرق العملية ما يقارب 60 دقيقة.
- في ذلك الوقت يتم تحضير الحشوة من خلال تسخين ملعقة من الزيت في طاسة ثم وضع الحشوة بها.
- البدء في تشكيل العجوة على شكل كرات دائرية متجانسة ومتماثلة.
- تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة في الحجم.
- وضع حشوة التمر في المنتصف ثم اغلاق الأطراف.
- رص المعمول في صاج الفرن مع مراعاة ترك مسافة.
- وضع صاج الفرن في الفرن على درجة حرارة عالية أول 10 دقائق ثم يتم تهدئة الحرارة حتى اكتمال النضج.
معلومات الكاتب
