وصفة المنسف الأردني والدولمة العراقي تتصدر أبرز أطباق كأس العرب 2025

بدأت مباريات الدور ربع النهائي في كأس العرب 2025 التي تستضيفها الدوحة، وازدادت توقعات الجماهير حول المواجهات النارية بين المنتخبات المتأهلة، مما دفع الكثيرين للبحث عن طريقة عمل المنسف الأردني والدولمة العراقي تزامناً مع اللقاء المنتظر بين الأردن والعراق.

تفاصيل مباراة الأردن والعراق في كأس العرب 2025 والقنوات الناقلة

يلتقي المنتخب العراقي مع نظيره الأردني مساء اليوم الجمعة في منافسات الدور ربع النهائي من كأس العرب 2025، حيث تبدأ المباراة في تمام الساعة الرابعة والنصف عصراً بتوقيت القاهرة، وذلك على استاد المدينة التعليمية في الدوحة. ترصد القنوات المفتوحة مثل الكويت الرياضية ودبي الرياضية هذا الحدث، إضافة إلى شبكة قنوات «beIN Sports» وقنوات الكأس القطرية التي تبث اللقاء مباشرةً. وقد شهدت آخر جولات المجموعتين الثالثة والرابعة تحديد المنتخبات المتأهلة لهذا الدور بشكل رسمي.

طريقة عمل المنسف الأردني الأصلي: المقادير والتحضير خطوة بخطوة

يُعد المنسف الأردني من أشهر الأطباق العربية التي ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالثقافة الأردنية، ويتطلب تحضيره مكونات رئيسية مثل:

• 3 كيلو لحم طازج
• 2 كيلو لبن الجميد
• 1 كيلو أرز
• ورق لورا
• 4 حبات من الحبهان (الهيل)
• ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• بقدونس مفروم للتزيين
• لوز محمص

يبدأ تحضير المنسف بغلي اللحم مع البهارات حتى ينضج تماماً، بينما يُنقع الأرز في ماء مع الكركم. توضع كمية من الأرز في قدر منفصل ويحمر نصف كوب زيت، ثم يُسكب فوقه الماء والملح ويُطهى على نار هادئة حتى ينضج. بعد ذلك، يُضاف اللبن الجميد إلى اللحم ويترك على النار حتى يتماسك القوام قليلاً. يُقدم المنسف بتوزيع الأرز في طبق التقديم مع اللحم في الأعلى، ثم يُزين بالبقدونس واللوز المحمص، مما يضفي له مظهراً شهيًا وأداءً لذيذًا للطبق.

طريقة عمل الدولمة العراقي المميزة: مكونات وتحضير متكامل

تعتبر الدولمة العراقية من الأطباق التقليدية التي تجمع بين الخضراوات واللحوم بطريقة فريدة، وتعتمد المكونات على:

• لحم مفروم قليل الدهن
• 4 أكواب أرز
• 3 حبات بصل صغيرة
• 2 حبة فليفة حمراء
• نصف كوب زيت زيتون
• ثلث كوب دبس رمان
• 8 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 3 ملاعق صغيرة ملح
• 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 فصوص ثوم

أما الخضروات فهي ورق عنب، باذنجان متوسط الحجم، كوسا، 4 حبات بصل، و4 قرون فلفل أحمر، مع ربع كوب من الزيت النباتي.
يتكون المرق من 5 أكواب ماء ساخن، ربع كوب دبس رمان، عصير 3 حبات ليمون، 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود.

يبدأ تحضير الدولمة بوضع زيت الزيتون في قدر كبير، ثم يتم حشو الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو حتى منتصف حجمهم قبل ترتيبهم بجانب بعض داخل القدر. يحشى البصل ويرص بإحكام، وكذلك السلق وأوراق العنب بالأرز مع التأكد من إغلاقها جيداً. توضع أوراق السلق والعنب لملء الفراغات بين الخضروات. ثم يُخلط المرق جيداً ويُسكب فوق الخضروات حتى يصل إلى منتصف الطبقة العلوية، مع وضع طبق مسطح فوقها لمنع تحركها أثناء الطهي. يغلق القدر ويُترك على نار متوسطة حتى الغليان لمدة 15 دقيقة، ثم يُزال الطبق وتُخفض النار لاستكمال نضج الدولمة لمدة 15 دقيقة إضافية.

تشهد فعاليات كأس العرب 2025 إثارة خاصة يتم تأكيدها بمواجهات قوية مثل مباراة الأردن والعراق، التي تجمع بين المتعة الكروية وأجواء التراث اللذيذة، حيث يزداد شغف الجماهير بإعداد أطباق تشبه المنسف الأردني والدولمة العراقي وسط أجواء الاحتفال بكرة القدم العربية.