تتميز وصفة اللحمة بالبصل بنكهتها الغنية التي تجمع بين طراوة اللحم وطعم البصل المكرمل الحلو، وهي من أشهر الأطباق في المطابخ المصرية والشامية، حيث يعتمد نجاحها على كمية البصل التي تُطهى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا يمنح الطبق طعمًا فريدًا وجذابًا، وتُقدم عادة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
كيفية تحضير اللحمة بالبصل بخطوات سهلة ومكونات متوفرة
تعد طريقة عمل اللحمة بالبصل من الوصفات التي تعتمد على مكونات بسيطة يُمكن توفيرها بسهولة لتحضير طبق يشبع 4 أشخاص، وستحتاج إلى كيلو من اللحم البقري مقطع إلى مكعبات، مع 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة، كما يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي لإضفاء نكهة غنية أثناء الطهي، إضافة إلى توابل مميزة تشمل الثوم المفروم، بهارات مشكلة، قرفة، سكر، حبهان مطحون، الملح، والفلفل الأسود، مع كوب من الماء الساخن أو مرقة اللحم لإتمام عملية طهي اللحم حتى تمام النضج.
وقت الطهي المثالي للحمة بالبصل لضمان طراوة ولمعان النكهات
يستغرق طهي اللحمة بالبصل حوالي ساعتين لضمان طراوة اللحم وتمدده مع امتصاص نكهات البصل والبهارات، ويبدأ التحضير بتسخين السمن في قدر عميق على نار عالية لتحمير مكعبات اللحم حتى تتحول إلى اللون البني، ثم ترفع جانبًا، وبعدها يُطهى البصل مع السكر حتى يتغير لونه إلى الذهبي الشفاف، ثم يُضاف الثوم والبهارات، وأخيرًا يُعاد اللحم مع إضافة الماء أو المرقة، وتُترك المكونات على نار هادئة لتُكمل النضج بشكل مثالي، مع إمكانية إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على قوام الصوص الغني.
نصائح تقديم اللحمة بالبصل مع الأرز والصلصات المرافقة
تكمن لذة اللحمة بالبصل في طريقة تقديمها التي تزيد من قيمة الطبق وتجعله أكثر إقبالًا على المائدة؛ يُفضل دائماً تقديمه مع الأرز الأبيض بالشعيرية أو الخبز الطازج، ويمكن إضافة جانب من السلطة الخضراء لإضفاء لمسة من الانتعاش والتوازن على الطبق بفضل نكهاته الخفيفة والمنعشة التي تكمّل غنى مذاق اللحمة بالبصل، ما يجعل الوجبة متكاملة ومشبعة في نفس الوقت.
| مدة الطهي | كمية الأفراد |
|---|---|
| ساعتان (120 دقيقة) | 4 أشخاص |
