طريقة تحضير صينية البطاطس بالفراخ على طريقة الشيف هالة فهمي بخطوات بسيطة وواضحة

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي تحظى بشعبية واسعة بفضل مذاقها الغني وسهولة تحضيرها، مما يجعلها من الأطباق الأساسية على مائدة العائلة المصرية؛ إذ تقدم الشيف هالة فهمي هذه الوصفة بأسلوب بسيط يناسب الجميع. تعتمد هذه الوصفة على مكونات متوفرة وسهلة، مع خطوات واضحة لضمان طبق شهي يرضي كافة الأذواق.

المكونات الأساسية لتحضير صينية بطاطس بالفراخ على طريقة الشيف هالة فهمي

لتحضير صينية بطاطس بالفراخ بطريقة الشيف هالة فهمي، تحتاج إلى مجموعة من المكونات التي تضمن توازن النكهة واللون والمذاق النهائي، وهي كالتالي:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى ثماني قطع أو حسب الرغبة.
• نصف كيلو من البطاطس المقشرة ومقطعة إلى شرائح متوسطة السمك.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة لتعزيز الطعم.
• ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة ناعماً.
• حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم لإضافة غنى للصلصة.
• كوب واحد من مرقة الدجاج أو الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من البابريكا لإضفاء نكهة مدخنة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم لإعطاء لون ذهبي جذاب.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• رشة من الزعتر الجاف أو بهارات الدجاج لتعزيز النكهة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن.

خطوات طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ على يد الشيف هالة فهمي

تبدأ طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ بتتبيل قطع الدجاج جيدًا، حيث توضع القطع في وعاء عميق وتضاف إليها الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والزعتر الجاف مع كمية قليلة من الزيت والثوم المفروم؛ تترك التتبيلة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة حتى تتشرب قطع الدجاج النكهات بعمق.
بعد ذلك، يتم ترتيب شرائح البطاطس بشكل متساوٍ في صينية فرن متوسطة الحجم، ثم توضع فوقها شرائح البصل ومكعبات الطماطم. تُرص قطع الدجاج المتبلة فوق طبقة الخضار، ثم يُضاف معجون الطماطم المذاب في كوب مرقة الدجاج بشكل متساوٍ على جميع المكونات.
تُغطى الصينية بورق فويل وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة تقريبًا؛ بعدها يُزال الفويل وتترك الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق إضافية كي تتحمر قطع الفراخ وتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

نصائح مهمة لنجاح وصفة صينية بطاطس بالفراخ بحسب الشيف هالة فهمي

تقدم الشيف هالة فهمي عدة توصيات لتحسين طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ والحصول على أفضل النكهات، منها:

• إضافة شرائح من الفلفل الرومي أو الحار لمن يحب النكهة القوية والمميزة.
• يفضل استخدام بطاطس طازجة حتى لا تتفكك أثناء عملية التسوية وتحافظ على شكلها.
• يمكن استبدال مرقة الدجاج بماء دافئ ممزوج بماكينة مكعبات مرقة الدجاج لزيادة غنى الطعم.
• لتحسين الطعم والشكل، يُمكن شوي قطع الفراخ حتى نصف التسوية قبل وضعها مع البطاطس في الصينية.

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي تعد خيارًا يجمع بين البساطة والتقنية الجيدة لتحضير وجبة منزلية شهية ومغذية، مع بعض الأسرار التي تجعل الطعم متفردًا ومحببًا لجميع أفراد الأسرة. تعكس هذه الوصفة أسلوب الطهي المصري التقليدي مع لمسة عصرية من الشيف هالة، حيث يمكن لأي شخص إعدادها بسهولة للحصول على وجبة تفيض بالنكهات وتجمع بين البروتين والنشويات بطريقة متوازنة.