طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ يُعتبر طاجن المكرونة بالفراخ من أكثر الأطباق اللذيذة التي نالت شهرة واسعة في المطابخ العربية، فهو يمزج بين نكهات الفراخ الطازجة والمكرونة بطريقة متجانسة، ما يجعله وجبة متكاملة تجمع بين البروتين والكربوهيدرات بشكل متوازن ومُحبب للجميع.
المكونات الأساسية لتحضير طاجن مكرونة بالفراخ
نجاح طاجن مكرونة بالفراخ يتوقف بشكل كبير على اختيار مكونات طازجة ومتناسقة لتعطي مذاقًا استثنائيًا، وتشمل هذه المكونات:
- نصف كيلو مكرونة قلم أو أي نوع مفضل لديك.
- نصف كيلو من صدور أو أوراك الفراخ مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من عصير الطماطم الطازجة أو صلصة طماطم جاهزة.
- نصف كوب من الحليب أو القشطة لتعزيز القوام الكريمي.
- نصف كوب جبن موزاريلا أو جبن رومي مبشور، حسب الرغبة.
- ملح، فلفل أسود، بهارات دجاج، رشة من القرفة، ورشة من جوزة الطيب لإضافة نكهة فريدة.
- ملعقة صغيرة من السمنة أو الزيت لتسمير الفراخ والمكرونة.
خطوات تحضير طاجن مكرونة بالفراخ بطريقة سهلة ومميزة
للحصول على طاجن مكرونة بالفراخ مثالي بمذاق غني وقوام كريمي ممتع اتبع الخطوات التالية:
- في مقلاة على نار متوسطة، يسخن السمنة أو الزيت ثم تُضاف قطع الفراخ مع رشة من الملح والفلفل الأسود ويُقلى حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- تضاف البصلة المفرومة إلى الفراخ وتُقلى حتى تذبل تمامًا ثم يُضاف الثوم المهروس، عصير الطماطم والتوابل وتُطهى المكونات حتى تتكثف الصلصة.
- تُسلق المكرونة نصف سلق في ماء مملح يغلي، ثم تُصفى جيدًا بدون غسل؛ للحفاظ على النكهة.
- يتم خلط المكرونة مع خليط الفراخ والصلصة في وعاء واسع، ويمكن إضافة القشطة أو الحليب لتحصل على ملمس أكثر نعومة وكرمية.
- تُنقل المكونات إلى طاجن فخار أو صينية فرن، وتُغطى بجبن مبشور، ثم تُوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتكون وجه ذهبي مقرمش مع لمعان جذاب.
نصائح ذهبية لعمل طاجن مكرونة بالفراخ لذيذ وشهي
للحصول على طاجن مكرونة بالفراخ بمذاق لا يُقاوم وقوام مثالي تذكر هذه النصائح المجربة:
- يفضل اختيار الفراخ البلدي أو استخدام الفراخ المشوية مسبقًا لتعزيز النكهة والعمق في الطعم.
- إضافة خضروات مثل الفلفل الألوان، الكوسة أو البسلة ترفع من القيمة الغذائية وتزيد من تنوع الطعم.
- تجنب سلق المكرونة بصورة كاملة لتفادي التحول للطراوة الزائدة بعد الخَبز في الفرن.
- لنتيجة أغنى وقوام كرمي أفضل، يمكن وضع بعض قطع الزبدة على وجه الطاجن قبل إدخاله الفرن.
عن الكاتب
