تعتبر الكبدة الإسكندراني واحدة من الأطعمة التقليدية المحببة في مصر، وخاصة في مدينة الإسكندرية. إذا كنت ترغب في تجربة نكهة إسكندرانية أصيلة في منزلك، فإليك طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بطريقة سهلة ولذيذة.
خطوات تحضير الكبدة
تبدأ العملية بوضع طاسة على النار، وملءها بالزيت الكافي. عندما يصبح الزيت ساخنًا، نضيف الثوم المفروم حتى يصدر عبيره المميز. بعدها، نضيف قطع الفلفل الصغيرة والخل الأبيض ونقوم بشواء الكبدة حتى تأخذ لونًا رماديًا مما يدل على استعدادها.
توابل الكبدة
لتحضير تتبيلة الكبدة الخاصة، نستخدم مجموعة من التوابل المميزة مثل الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة. وبعد التوابل، يُضاف قدر قليل من الماء المغلي لتساعد في نضج الكبدة بشكل أسرع، حيث لا تحتاج أكثر من خمس دقائق.
تقديم الكبدة
تُقدم الكبدة الإسكندراني بشكل رائع مع البطاطس المحمرة والمخلل. يمكن أيضاً تقديمها مع الأرز الأبيض أو المكرونة لتحضير وجبة كاملة. ويكون إضافة الليمون عند التقديم هو اللمسة النهائية التي تكمل المذاق.
ختام:
تعد الكبدة الإسكندراني وجبة لا غنى عنها في المناسبات والتجمعات العائلية في مصر، حيث يتميز طعمها بنكهة مميزة ومحببة لدى الجميع. نتمنى أن تكون هذه الوصفة قد أضافت لمسة مميزة لمائدتك، وأن تنال إعجابكم وذائقتكم، بالهناء والشفاء.
