يعتبر هذا الطبق واحد من الأطباق المشهور في المجتمع الفرنسي وبالتحديد في الفلاحين المقيمين بجنوب فرنسا يتم إعداد هذا الطبق بالكثير من المكونات سواء الخاصة باللحوم أو الخضروات وهو يختلف من منطقة لأخرى ومن وقت لآخر بسبب اختلاف تواجد أو توفر المكونات الخاصة به، ولكن يمكن أن يتم إعداده بالمكونات المتوفرة فهذه الوجبة هي وجبة أساسية يمكن الاعتماد عليها كوجبة قوية ودسمة جدا من الوجبات المخصصة للغداء وسوف نتعرف على طريقة عملها بالتفصيل.
مكونات طبق كاسلوت
يحتاج هذا الطبق إلى مجموعة من المكونات التي لابد أن يتم توفيرها حتى يتم اعدادها كما يتم اعدادها في موطنها الأصلي:
- عدد اثنين حبات من الطماطم.
- كيلو من اللحم الضأن.
- مقدار أربع أكواب من الشوربة.
- بقدونس وزعتر.
- توابل مشكلة من الفلفل والكزبرة والملح والكمون.
- و ½ كوب من الفاصوليا.
- حبتان من أرجل كونفيت بطة.
- ¼ كوب من الفول.
طريقة تحضير طبق كاسلوت
قد تكون هذه الوصفة مختلفة وجديدة على عدد كبير جدا من الأشخاص ولكن طريقة إعدادها تكون بسيطة:
- في البداية يتم نقع الحبوب الفول والفاصوليا والملح لفترة زمنية في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك نقوم بالتخلص من الماء الموجود مع خليط الحبوب عن طريق تصفيتهم.
- يتم طهي الفاصوليا بشكل جيد على نار عالية لمدة ساعة عن طريق وضع عليها أربع أكواب من الماء وتركها على النار.
- بعد ذلك يتم طهي اللحمة بالطريقة المرغوب فيها عن طريق وضعها على النار لمدة ساعة مع كمية مناسبة من الماء والملح والفلفل والتوابل المطلوبة.
- نقوم بخلط البصل مع التوابل الملح والفلفل والكمون والطماطم وبعض قطع اللحم المقدد وكذلك الثوم ثم يتم وضعهم في الفرن مع كمية من شوربة الدجاج.
- بعد ذلك نقوم بوضع خليط البصل السابق مع الحبوب الفول والفاصوليا وكذلك اللحم ويتم إضافة التوابل على حسب الرغبة.
- ثم يتم وضع المكونات في الفرن حتى يتم امتصاص كافة السوائل الموجودة بها وقد تحتاج إلى 20 دقيقة.
- تستمر عملية إضافة الشوربة أثناء تسوية الوصفة لحين وصولها لمرحلة السوي.
معلومات الكاتب
