الكبدة الإسكندراني هي إحدى الأكلات المصرية الشهيرة التي يعشقها الجميع بسبب مذاقها الخاص والمميز، ورغم تنوع أنواع الكبدة، إلا أن للكبدة الإسكندراني مكانة خاصة لدى المصريين، ومع تعدد أنواع الكبدة، تنوعت طرق تحضيرها أيضا، في هذا المقال، سوف نتناول بالتفصيل طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بخطوات سهلة وبسيطة، فتابعوا معنا.
مكونات تحضير الكبدة الإسكندراني
لا شك أن كبدة الإسكندراني تعتبر واحدة من أسهل أنواع الكبدة في التحضير، لذا تفضل الأمهات تحضيرها باستمرار، ولكن عند إعدادها يجب توفر بعض المكونات مثل:
- نصف كيلو من الكبدة.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- حبة من الفلفل الأحمر.
- يمكن التخلي عن حبة الفلفل الحار.
- حبة متوسطة من البصل.
- نصف ملعقة كبيرة من السمنة السايحة.
- كمية حسب الرغبة من الملح.
- فلفل أسود.
- بهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني
يجب عليكي الالتزام بالخطوات التالية بدقة للحصول على طبق كبدة إسكندراني بطعم شهي ولذيذ يجذب الجميع لتناوله:
- أولا، احضري الكبدة واغسليها بشكل جيد، ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح بالحجم الذي تفضلينه.
- ضعيها في مقلاة تحتوي على السمن وقليل من الزيت، ثم ارفعيها على نار متوسطة الحرارة.
- بعد غسل البصل والفلفل جيدا للتخلص من الأتربة العالقة بهم، قومي بتقطيعهم إلى شرائح رفيعة.
- ضعي قطع الفلفل والبصل فوق الكبدة وقلبيهم بشكل جيد.
- استمري التقليب حتى يصبح لونهم ذهبيا.
- ثم قومي بإضافة التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والكمون وغيرها من التوابل حسب الرغبة.
- اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها تماما، ثم غطيها واتركيها لتطهى بشكل كامل.
- بعد ذلك، أطفئي النار وقومي بوضعها في أطباق التقديم لتصبح جاهزة للتقديم.
- يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو المعكرونة أو الخبز.
- يفضل تركها تبرد قليلا، ثم تقومي بتقديمها.
معلومات الكاتب
