الدجاج من البروتينات التي يفضلها الكثير سواء الأطفال أو الصغار، لكونه طعمه لذيذ وخفيف على المعدة، لذلك نجده في العديد من الأكلات مثل البيكاتا، تعتبر من أكثر الوصفات التي تتميز بطعمها الشهي ومذاقها الطيب، يمكن تحضيرها في أقل وقت بمكونات ستجدي أغلبها لديك، يمكنك تقديمها في التجمعات العائلية الكبيرة أو إلى عائلتك كنوع من التجديد بدلا من الوصفات التقليدية، اليوم سنقدم لكم أسهل طريقة تحضير البيكاتا الدجاج بطعم ولا أروع.
طريقة تحضير البيكاتا الدجاج
تعتبر البيكاتا من الوصفات التي تتميز بطعمها الرائع ومذاقها الطيب، لا تتطلب وقت كبير لتحضيرها، سوف تفيدك كثيرا إذا جاء إليك ضيوف بشكل مفاجئ، للتعرف على طريقة تحضيرها، تابعي فيما يلي:
المكونات:
- نصف كيلو صدور الدجاج.
- 250 جرام من الفطر.
- ثمرة فلفل حمراء.
- ثمرة فلفل خضراء.
- ثمرة فلفل الصفراء.
- 250 جرام من زيتون الكلاماتا.
- فصين من الثوم.
- رأس ثوم.
- 6 ملاعق زبدة.
- ¼ ملعقة من الزنجبيل.
- كوب حليب.
- ملعقة من الفلفل.
- 2 ملعقة من الدقيق.
- كوب كريمة.
- ½ كوب ماء.
- حبتين هيل.
- 2 ورقة غار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نمزج الدجاج بالملح والفلفل.
- نقطع الفلفل على هيئة مستطيلات كبيرة في وعاء، تترك جانبا.
- نأتي بقدر، نضيف إليه الزبدة، نضيف إليها شرائح الدجاج، نتركها حتى تتحمر.
- نضع الدجاج في طبق.
- نضيف الزبدة المتبقية في ذات المقلاة، ثم نضيف البصل، الثوم، الدقيق، الحبهان، ورق الغار، الزنجبيل، نقلب جميع المكونات جيدا.
- نضيف الدجاج إلى المقلاة مرة أخرى، ثم نضع الزيتون، الفطر، الفلفل.
- نضيف الماء عليها، يترك المزيج على النار حتى يغلي.
- نأتي بوعاء، نضيف إليه الكريمة، الحليب، ثم نخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
بيكاتا الكفتة بالفطر
بيكاتا الكفتة بالفطر هو طبق إيطالي شهي يجمع بين نكهة الكفتة الحارة ونكهة الفطر اللذيذة، مع إضافة صلصة بيكاتا، حيث يتكون هذا الطبق من كفتة اللحم المفروم المطبوخة في صلصة بيكاتا، وللتعرف على الطريقة الصحيحة تابعي فيما يلي:
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- راس بصل.
- ¼ ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- 6 ملاعق من شرائح الفطر.
- ¼ كوب حليب.
- ½ كوب كريمة.
- 2 ملعقة من الزبدة.
- 2 ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير
- نأتي بوعاء، نضيف إليه البصل المفروم، اللحم، نضع البهارات، الفلفل الأسود، البهارات، الملح، نخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
- نقوم بتشكيل اللحم على هيئة كرات، نضعها في وعاء، ندخلها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- نأتي بطاسة، نضيف إليها الزيت، نضعها على حرارة متوسطة، ثم نضيف الزبدة.
- نضع كرات اللحم بدقيق، نضعها في طاسة، نستمر في تحريك الكرات حتى يصبح لونها متغير.
- نخرجها من القدر، وتوضع في طبق آخر.
- نضع ملعقة زيت مع ملعقة زبدة في ذات القدر، ثم نضع البصل، ونقلبه حتى يصبح لونه متغير.
- نضيف الفطر، نقلبه، ثم نضع ملعقة من الدقيق.
- نضيف الكريمة، الحليب، ثم نحركها حتى تتجانس.
- نضيف كرات اللحم إلى المزيج، يترك لمدة 5 دقائق.
