تبرع ربات البيوت في صنع كل ما هو جديد في عالم الطعام، وذلك لإسعاد العائلة والأطفال على وجه الخصوص، لذا يتجهن إلى صنع فطائر الدجاج بين الحين والآخر، وخاصة فطيرة الدجاج بالقشطة اللذيذة والممتعة، خاصة وأن غالبية المكونات موجودة في معظم البيوت، لذا نرصد لكن في السطور التالية المقادير الخاصة بصناعة الوجبة، بالإضافة إلى طريقة التحضير للحصول على طعم لا يقاوم.
مكوّنات فطيرة الدجاج بالقشطة
في البداية قومي بتجهيز جميع المكونات الخاصة بالفطيرة للحصول على الطعم الشهي، لذا جهزي المكونات التي نرصدها فيما يلي.
- عدد 2 صدر دجاج، ويجب أن يكون مخليًا من العظم.
- أحضري مقدار 125 جرام من القشطة.
- عدد 1 كوب من فلفل الألوان الرومي، ويجب أن يكون مفرومًا.
- جهزي ½ كوب من الذرة، و100 جرام من الفطر.
- عدد 1 بصلة متوسطة الجم، ويجب أن تكون البصلة مفرومة.
- أحضري عدد 6 أوراق من الريحان، ويجب ان تكون مفرومة وناعمة.
- عدد 2 ملعقة من الزيت النباتي، و½ ملعقة من الفلفل الأسمر.
- جهزي عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح، و¼ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- أحضري حوالي 200 جرام من الجبن الموزاريلا، وتوضع بحسب الرغبة لوجه الفطيرة.
تحضير مكونات العجينة
تتضمن المكونات الخاصة بتجهيز عجينة الفطيرة فيما يلي.
- عدد 2 كوب من الطحين، ويجب أن يكون منخولًا.
- أحضري حوالي ثمن كوب من الزيت النباتي.
- عدد 2 ملعقة من الحليب البودرة، و1 معلقة سكر، وأخرى خميرة، ومثلها للملح.
- أحضري ¾ كوب من الماء الدافئ، و¼ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
المكونات الخاصة بدهن وجه الفطيرة
- عدد 1 ملعقة زيت زيتون، وأخرى صغيرة للبابريكا، مع رشة أوريغانو.
خطوات تحضير فطيرة الدجاج بالقشطة
بعد الانتهاء من تحضير المكونات نبدأ الآن مرحلة التحضير، ويجب اتباع الخطوات التالية للحصول على فطيرة أفضل من المطاعم.
- في البداية، قومي بوضع مكونات “كوب من الطحين والخميرة والسكر والملح والحليب والماء” في إناء، ونقوم بمزجهم جيدًا.
- اتركي الخليط لمدة خمسة دقائق، ثم قومي بإضافة الزيت والكوب المتبقي من الطحين، ونقوم بالعجن، ثم اتركيها حتى تتخمر جيدًا.
- بعد ذلك، قومي بتقطيع صدور الدجاج، إلى قطع صغيرة، ثم قومي بفرم البصلة وجعلها ناعمة، واغسلي الفطر وجففيه، ثم افرمي الفلفل الرومي واجعليه ناعمًا.
- قومي بإحضار الزيت إلى المقلاة، واتركيها حتى تسخن، ثم ضعي الدجاج والفلفل الأسمر والملح والهيل المطحون في المقلاة أيضًا، وحركي المكونات حتى يصل لون الدجاجة إلى التغير، ثم ضعي البصل، وانتظري قليلًا، ثم ضعي الفلفل الرومي والفطر والذرة، واتركيها فترة قليلة على نار عالية حتى تجف تمامًا.
- بعد ذلك، قومي بإضافة القشطة، واتركيها حتى تصل إلى درجة التسبيك، ثم قومي بإطفاء النار واتركيها حتى تبرد.
- في الخطوة التالية، قومي بتشكيل العجينة حسب الرغبة، وأحضري الصينية الخاصة بـ”التارت” وقسمي العجينة لنصفين، وقومي بفرد الكبرى في صينية التارت، وباستخدام الشوكة أحدثي فيها ثقوبًا، وبعد أن تبرد الحشوة قومي بإضافتها، ورشي الجبن الموزاريلا.
- قومي بفرد العجينة الصغيرة على شكل دائري، واصنعي فيها خطوطًا طولية وضعيها فوق لحشوة، ثم قومي بالضغط على الأطراف حتى تصبح ملتصقة.
- في النهاية قومي بدهن وجه الفطيرة بالخليط المكون من البابريكا والزيت والأوريغانو، وضعيها في الفرن المحمى مسبقًا حتى تنضج، ثم قومي بتحمير الفطيرة من الأعلى، وقدميها للعائلة.
جدير بالذكر، أن الوجبة تقدم كطبق رئيسي، ومن الممكن أن تقدمي معها البطاطس المحمرة أو الشيبس، وغيرها من الوجبات الإضافية التي من الممكن تقديمها مع فطيرة الدجاج بالقشطة، وبالهناء والشفاء.
