سلطة النسواز هي وصفة فرنسية تعود إلى مدينة نيس في فرنسا، وتتميز هذه السلطة بتنوع مكوناتها، ويمكن تناولها كوجبة رئيسية لأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة، حيث تحتوي السلطة على التونة المعلبة، والبطاطس المسلوقة، والفاصولياء، وتتم تحضير الصلصة باستخدام الفلفل والملح والليمون، كما يمكن إعدادها بأكثر من طريقة، ونستعرض في السطور التالية خطوات تحضير سلطة السنواز بالتونة في المنزل.
مكونات سلطة السنواز بالتونة
لتحضير الصلصة يجب استخدام المكونات التالية:
- ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
- فصين من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الخل البلسمي.
- عشر أوراق من الريحان المفروم
- الفلفل الأسود المجروش.
- الملح.
أما بالنسبة لمكونات السلطة، فيجب استخدام ما يلي:
- ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الفرنسي.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم.
- كوب من الفاصولياء الخضراء.
- حبة فلفل أصفر.
- كوبان من الجرجير.
- ثمانية حبات من الفجل الأحمر.
- فصين من الثوم.
- حبة شمر.
- عشر حبات صغيرة من البطاطس.
- ثلاثة أكواب من الخس المشكل.
- ست حبات من الأرضي شوكي المشوي أو المنقوع بزيت الزيتون.
- نصف كوب من زيتون أسود منزوع البذور أو زيتون كلاماتا.
- ثلاث حبات من البصل الأخضر.
- ثلاث بيضات مسلوقة.
- ست قطع من الأنشوجة.
- أربعمئة غرام من التونة.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 135 درجة مئوية.
- مزج زيت الزيتون والخل البلسمي معًا لتكوين خليط متجانس، ثم تتبيله بالفلفل الأسود والملح.
- يتم إضافة الريحان المفروم والثوم.
- يجب فرم حبات البندورة إلى أرباع والتخلص من البذور باستخدام السكين.
- يتم تجهيز صينية الخبز ودهنها بكمية قليلة من زيت الزيتون.
- وضع حبات البندورة في الصينية ورش الثوم والزعتر والقليل من زيت الزيتون عليها.
- بعد ذلك يتم وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة تقريبًا ويترك ليبرد.
- يتم سلق حبة الشمر في ماء مغلي مضاف إليه الملح لمدة عشر دقائق، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح ووضعها في صينية الخبز.
- يتم تكرار نفس الخطوات مع شرائح الشمر ووضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
- يتم وضع الفلفل في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ليتم شويه، ثم يتم وضعه في كيس نايلون أو وعاء محكم الإغلاق ويترك ليبرد للتخلص من القشرة والبذور والعروق.
- يتم تقطيع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
- سلق البطاطا في الماء المالح لمدة ثلث ساعة، ثم يتم تقطيع الحبات إلى أنصاف قبل أن تبرد وتتبيلها بالصلصة.
- خلط الجرجير والخس في طبق وإضافة نصف كمية الصلصة إليهما.
- إضافة باقي المكونات ووضع الأنشوجة والتونة على الوجه.
- يتم سكب باقي كمية الصلصة على الوجه أيضًا.
تناولنا في هذا المقال خطوات تحضير سلطة السنواز بالتونة في المنزل على الطريقة الفرنسية، ومقادير تحضير الصلصة والسلطة.
معلومات الكاتب
