جددي سفرتك وحضري البط بالبرتقال ملوك العزومات بطعم هتجربيه بنفسك وتدعيلي

لاقت طريقة عمل البط بالبرتقال إقبال شديد وانتشرت بشكل سريع في المجتمعات العربية في الفترة الأخيرة ويرجع ذلك لكون هذه الطريقة تعطي البط نكهة مميزة ومختلفة وطعم شهي فضلا عن كونها طريقة سهلة وسريعة التحضير وغير تقليدية، وفيما يلي نستعرض معكم المكونات والخطوات اللازمة لتحضير البط بالبرتقال في المنزل.

مكونات عمل البط بالبرتقال

تعد تتبيلة الفراخ أو البط من أساسيات التحضير فهي التي تعطي النكهة والطعم المميز، وتتمثل المكونات اللازمة لتحضير البط بالبرتقال فيما يلي:

• بطة ذات حجم مناسب (مغسولة بشكل جيد).
• كوب من عصير البرتقال.
• جزرة.
• بصلة.
• بشر برتقال.
• ملعقة من أوراق الريحان المفرومة.
• رشة حبهان.
• ملعقة صغيرة عصير الليمون.
• 2 ملعقة من العسل.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• فصين ثوم.

خطوات التحضير

قومي بغسل البطة جيدا بالماء، ثم انقعيها لمدة ساعة في ماء به ملعقتان من الخل وملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة من الملح مع عصير الليمون، وبعد ذلك قومي بغسلها بالماء مرة أخرى واتركيها جانبا، سنتعرف بالخطوات عن الوصفة كاملة:

1. في وعاء الخلاط الكهربائي قومي بوضع عصير البرتقال والبصل والجزر وبشر البرتقال الثوم والملح والفلفل والريحان والحبهان وعصير الليمون واضربيهم جيدا حتى يتشكل لديك خليط متجانس وناعم.
2. ضعي الخليط في وعاء مع أخذ مقدار نصف كوب وتركه جانبا.
3. أحضري البطة ثم باستخدام السكين قومي بعمل فتحات بالعرض بها ثم قومي بتتبيل البطة بكمية من الخليط مع مراعاة إدخال الخليط بالفتحات حتى تتشرب التتبيلة.
4. أحضري كيس حراري وضعي به البطة، ثم أضيفي باقي كمية التتبيلة مع بعض قطع البصل والجزر والبرتقال، ثم أغلقي الكيس وضعيه بالثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تتشرب التتبيلة؛ وفي حال كنتي على عجلة من أمرك فيمكنك ترك البطة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
5. بعد مرور الوقت أحضري صينية وضعي بها البطة دون إخراجها من الكيس الحراري، ثم أضيفي للصينية كمية من الماء المغلي مع عمل بعض الفتحات الصغيرة بالكيس للتهوية.
6. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة واتركيها لمدة 60 دقيقة حتى تستوي مع مراعاة قلب البطة على الاتجاهين وإضافة الماء بين الحين والأخر إن قل حتى لا تجف البطة.
7. بعد أن تستوي البطة اخرجي الصينية من الفرن واخرجي البطة من الكيس وادهنيها بالعسل مع باقي التتبيلة، وادخليها للفرن مرة أخرى دون غطاء حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.