يعد الفسيخ من الاكلات المصرية المحببة للغاية حيث يقوم المصريين في الإجازات الربيعية بتناوله مع الليمون الحامض، ولكن الفسيخ من الاكلات التي يجب أن تكون موثوقة المصدر، حتى لا تتسبب في حدوث بعض الأمراض إذا كانت ملوثة، والجدير بالذكر أن الأكل البيتي هو الأفضل بالتأكيد، حيث يمكنك اتباع بعض الخطوات التي ستجعله أفضل من الجهاز ونظيف ولذيذ للغاية وهو ما سنتعرف عليه من خلال مقالنا هذا، كما سنذكر كذلك أهم نصائح لعمل الفسيخ.
طريقة عمل الفسيخ البيتي
يمكن عمل الفسيخ في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو سمك بوري.
- ملح خشن.
- كركم
- شطة.
طريقة تحضير الفسيخ بالمنزل
يلزم اتباع الخطوات التالية، حتى يصبح الفسيخ جاهز:
- يتم غسيل السمك جيدًا، ثم تنشيف ووضعه في كوب بشكل منعكس، حتى يقوم بتصفية أي مياه به.
- من ثم يتم تجهيز خليط الملح والشطة والكركم.
- يتم ادخال هذا الخليط بين خياشيم السمك، وفي فتحة رأسه وتدليك السمكة باليد حتى يسهل تنظيفه بعد ذلك.
- بعد ذلك يتم لف الفسيخ بورق بلاستيك شفاف مع وضع ورق الغار،
- يتم لف الفسيخ مرة أخرى بشكل محكم تماماً.
- وأخيرا يترك في مكان جاف مدة لا تقل عن 20 يوم، ثم يقدم.
نصائح لعمل الفسيخ البيتي
يجب توافر عدة نصائح لعمل الفسيخ البيتي من أجل نجاح الفسيخ، نذكرها فيما يلي:
- يجب التأكد من لون السمكة، حيث من المفترض أن يكون فضيًا.
- يلزم أن تكون عيون السمك لامعة.
- يجب كذلك أن يكون السمك طازج.
- يلزم لف الفسيخ جيد حتى لا يتعرض لأي رطوية.
- يلزم أن يكون ملح من النوع الخشن
- يجب عدم الإكثار من الكركم حتى لا يصبح الفسيخ مرًا.
- يلزم عدم فتح الكيس نهائي إلا بعد الوقت المحدد حتى لا يتعرض الفسيخ للهواء.
- يجب عمل مساج للفسيخ اثناء التمليح حتى يسهل أكله.
معلومات الكاتب
