كيكة التريليتشا من المطبخ التركي اعمليها بشكل جديد وحصري

كيكة التريليتشا هي من أشهر أنواع الكيك بتركيا وقد انتشرت بسرعة كبيرة في مختلف دول العالم العربي نظرا لطعمها اللذيذ وشكلها الرائع الذي يجعلها وصفة مناسبة تماما للحفلات والمناسبات، وعلى الرغم من كونها سهلة التحضير إلا أنها تحتاج إلى بعض الدقة والتركيز في العمل، وفيما يلي نستعرض معكم الطريقة الصحيحة والأصلية لعمل كيكة التريليتشا في المنزل.

مقادير عمل التريليتشا التركية

تستغرق كيكة الحليب أو كيكة التريليتشا حوالي 45 دقيقة لإعدادها، وتتطلب المكونات التالية:

• 6 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب ونصف سكر.
• 2 كوب طحين.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• مقادير الكراميل
• كوب وربع سكر.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• كوب كريمة خفق ثقيلة.
• رشة ملح.

مقادير صوص الحليب

• كوب من الحليب.
• كوب من الحليب المكثف المحلى.
• ½ كوب كريمة خفق ثقيلة.

مقادير كريمة الخفق

• 2 كوب من كريمة الخفق.
• 2 ملعقة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خطوات التحضير

في الخلاط الكهربائي قومي بخلط السكر والفانيليا والبيض لمدة 5 دقائق، ومن تلك السطور سنتعرف على خطوات عمل الكيكة التركية:

1. في وعاء عميق قومي بنخل الدقيق والبيكنج بودر ثم أضيفي لهم الخليط السائل وقلبي المكونات معا حتى يتكون لديكي خليط كيك متجانس.
2. أحضري صينية وادهنيها بالزيت ورشة من الدقيق ثم ضعي بها خليط الكيك وضعيها بالفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يأخذ وجه الكيك اللون الذهبي، ثم أخرجيها وضعيها جانبا حتى تبرد.
3. ابدئي بتحضير صوص الحليب عن طريق خلط الحليب والكريمة والحليب المكثف في وعاء، ثم قومي بعمل بعض الثقوب العشوائية بالكيكة باستخدام الشوكة وبعد ذلك صبي صوص الحليب على الكيكة.
4. في وعاء أخر ضعي مكونات كريمة الخفق معا ثم باستخدام مضرب اليد الكهربائي قومي بخلط المكونات جيدا لمدة 6 دقائق، ثم ضعي الخليط في الثلاجة ليبرد ويتماسك.
5. ابدئي بتحضير صوص الكراميل عن طريق وضع طاسة غير لاصقة على النار وأضيفي لها السكر وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يتكرمل ويتغير لونه، بعد ذلك هدئي النار وأضيفي الزبدة بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب.
6. أخيرا إضافة الكريمة ورشة الملح مع الإستمرار في التقليب بدون توقف حتى تختفي التكتلات ويتكون لديكي خليط ناعم، وبعد أن يصل صوص الكراميل إلى مرحلة الغليان ضعيه في وعاء خارجي واتركيه ليبرد.
7. اخرجي الكريمة من الثلاجة وخذي كمية قليلة منها ضعيها بكيس تفريز مثقوب من الأسفل للتزيين، ثم قومي بوضع باقي كمية الكريمة فوق الكيكة وافرديها بالتساوي.
8. ضعي صوص الكراميل فوق طبقة الكريمة، ثم باستخدام الكريمة الموجودة بالكيس قومي بعمل بعض الخطوط فوق طبقة الكراميل وزيينها بالشكل المطلوب.
9. ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى تتماسك، ثم أخرجيها وقطعيها وقدميها وبالهناء والشفاء.