السمك هو من المأكولات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، وله طرق طهي عديدة منها طريقة السمك السنجاري والتي تعد صحية للغاية لاحتوائها على الخضروات المفيدة كما يتم فيها شوي السمك بدلا من القلي وهذا بالتأكيد أفيد لصحة الإنسان، ولابد من تناول السمك مرتين أسبوعيا للحصول على فوائده من أجل التمتع بصحة قوية
طريقة السمك السنجاري
احضري المكونات الآتية:
- سمك.
- ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم.
- طبق متوسط ملئ فلفل مشكل.
- ملعقتين عصير ليمون.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كزبرة.
- ملعقتين كمون.
- بصل مقطع جوليان.
- رشة فلفل.
- ملح كمون شطة.
- جزر.
- ملعقة خل أبيض.
- فلفل ألوان مشكل.
- طماطم.
- كرفس.
- كزبرة.
- زيت.
طريقة عمل خلطة السمك السنجاري
اتبعي الخطوات الآتية:
- احرصي على شراء سمك طازج وكبير الحجم حتى لا يتقلص في داخل الفرن.
- أحضري سمكة وضاعفي جميع المكونات إن ضاعفتي عدد السمك.
- نظفي السمك من القشور و الزعانف والذيل ونظفيها من الأحشاء الضارة افتحي السمكة من الظهر ونظفيها من الخياشيم واغسليها جيدا.
- حضري التتبيلة وهي عبارة عن ثوم وخل وعصير ليمون وفلفل مشكل وكمون وكزبرة وملح نقوم بخلطهم جيدا في الكبة.
- احضري الصاج وادهنيه بالزيت افردي عليه ورقة فويل ثم افردي عليهم ورقة زبدة وادهنيها بالزيت.
- ضعي السمكة على الورق و افتحيها جيدا.
- أضيفي المستردة للسمكة ثم قومي بتتبيل السمكة ورشي عليها القليل من الملح والكمون والكزبرة.
- قومي بطي ورق الفويل حتى يحدد شكل السمكة.
- حضري خلطة السمك وهي عبارة عن بصلتان كبيرتان رشة فلفل أسود صغيرة للغاية ورشة من الملح والكمون والشطة وقلبيهم جيدا وأضيفي لهم ملعقة عصير ليمون وملعقة صغيرة خل و جزرة كبيرة مبشورة والفلفل المشكل وحبتين مقطعتين من الطماطم وأضيفي للخلطة ملعقة من التتبيلة.
- أضيفي طبق صغير من الكرفس والكزبرة المقطعين.
- قلبي جيدا وأضيفي نصف ملعقة زيت.
- قومي بحشو السمكة بالخلطة وأضيفي ملعقة صغيرة زيت.
- ادخلي السمكة في الفرن و ضعيها في الرف الأوسط على درجة حرارة 200 مع المتابعة.
- اتركيها من ثلث إلى نصف ساعة ثم قرّبيها من الشواية من الممكن أن تظل تحت الشواية لمدة ثلاث دقائق قبل أن يكتمل شوائها.
معلومات الكاتب
