وصفة يمنية لذيذة.. الشعيرية باللحم بخطوات سهلة وسريعة

الشعيرية باللحم اليمنية الأصلية هي وصفة غنية تجمع بين نكهات اللحم المتنوعة والشعيرية المقرمشة مع مزيج من التوابل اليمنية التي تضفي طابعًا أصيلًا ومذاقًا لا يضاهى، كما يمكن تعديل المكونات بسهولة حسب الرغبة سواء باستخدام اللحم الأحمر أو الدجاج، مع إضافة خضروات تُعزز القيمة الغذائية لهذا الطبق المحبوب في جميع الأوقات والمناسبات.

طريقة تحضير الشعيرية باللحم اليمنية بنكهة تقليدية

تُعتبر طريقة تحضير الشعيرية باللحم اليمنية فناً يتقنه العديد من محبي المطبخ اليمني؛ إذ تدمج هذه الوصفة بين طراوة اللحم ونكهة الشعيرية المحمّرة، مرفقة بتوليفة بهارات يمنية تعطي للطبق طعماً لا ينسى، ما يجعله وجبة متكاملة تجمع بين البروتين والكربوهيدرات بشكل متوازن مناسب للعائلات والاحتفالات.

المكونات الأساسية لتحضير الشعيرية باللحم اليمني

لتحضير الشعيرية باللحم اليمنية الرائعة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من لحم الغنم أو البقري، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 2 كوب من الشعيرية
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن
• 1 بصلة كبيرة مفرومة بدقة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 حبة طماطم، مقطعة أو مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ملح حسب الذوق
• كمية مناسبة من الماء أو المرق حسب الحاجة
• خضروات اختيارية مثل الجزر والبازلاء لزيادة الفائدة الغذائية

خطوات تحضير الشعيرية باللحم بنكهات يمنية مميزة

1. ابدأ بغسل اللحم جيدًا، ثم قم بتتبيله بالملح والفلفل الأسود والبهارات، واتركه جانبا مدة 15 دقيقة لتتغلغل النكهات.
2. سخّن الزيت أو السمن في وعاء عميق وأضف البصل المفروم مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضف الثوم المهروس لمدة دقيقة واحدة فقط لتعزيز الرائحة.
3. أدخل مكعبات اللحم إلى البصل والثوم، وحرّك حتى تتحمر قطع اللحم جيدًا من جميع الجهات ويُحفظ عصاره داخلها.
4. أضف الطماطم المقطعة أو المهروسة، واسكب كمية مناسبة من الماء أو المرق، ثم اترك المزيج يغلي على نار متوسطة حتى يصل اللحم إلى نصف النضج.
5. سخّن قدرًا آخر، وحمر الشعيرية بالقليل من الزيت حتى تأتي بلون ذهبي جذاب، ثم أضفها إلى خليط اللحم مع المرق. دع الطبق يطهى على نار هادئة حتى تنضج الشعيرية بالكامل ويصبح المزيج متماسكًا.
6. قدّم الشعيرية باللحم ساخنة وزينها بالمكسرات المحمصة أو أوراق البقدونس الطازجة لإضافة لمسة جمالية تزيد من جاذبية الطبق.

نصائح ذهبية لتحضير الشعيرية باللحم اليمنية بنكهات مثالية

• اختيار لحم طازج يعطي نكهة غنية ومذاقًا لا يقاوم.
• تحمير الشعيرية قليلاً قبل غمرها في السائل يمنحها لونًا ذهبيًا وطعمًا مميزًا عند الطهي.
• يمكنك إثراء الطعم بإضافة بهارات يمنية تقليدية مثل الكزبرة المطحونة أو الكمون.
• المحافظة على غطاء القدر أثناء الطهي يضمن احتفاظ الطبق بالبخار والنكهات المميزة.

الشعيرية باللحم اليمنية ليست مجرد وجبة، بل هي وصفة تتجسد بها عناصر الطعام المتوازن من حيث الطعم والقيمة الغذائية، يمكن تنفيذها بسهولة في المنزل لتقديم طبق شهي لأفراد الأسرة أو الضيوف، محافظين على الروح التقليدية والنكهة الأصيلة للطعام اليمني.