كبة البرغل هي واحدة من الأكلات الشامية الشهيرة وهي تعتبر من الأطباق الرئيسية التي تتواجد على مائدة العائلة العربية، و تمتلك الوصفة أكثر من طريقة التحضير بمذاق شهي ومميز، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على الطريقة الخاصة بعمل كبة البرغل مثل أفخم المطاعم.
مقادير عمل كبة البرغل في المنزل
سوف نحتاج في هذه الوصفة المكونات التالية:
- 5 جرام من القرفة.
- 600 جرام البرغل الأسمر.
- 200 مللي من الماء الدافئ.
- النعناع الطازج بمقدار عشر ورقات.
- 20 جرام من الملح.
- كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
- 5 جرام من المردقوش.
- 200 مللي من الزيت للقلي.
- البصل بعدد حبة واحدة ذات الحجم المتوسط مقطعة إلى أرباع.
- 8 جرام من بهارات اللحمة.
- 5 جرام من الفلفل الأسود.
- 5 جرام من البهار الحلو المطحون.
- عدد من مكعبات الثلج.
- 5 جرام من بشر قشر الليمون.
- 30 مللي من دبس الرمان.
- 50 جرام من الصنوبر المحمص.
طريقة عمل كبة البرغل في المنزل
يمكن تحضير وتحمير كبة البرغل الشهية في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في البداية القيام بتجهيز مقلاة عميقة والقيام بوضع كلا من الزيت والبصل على النار، والقيام بالتقليب المستمر لحين أن يأخذ البصل اللون الذهبي.
- إضافة اللحمة الضأن المفرومة إلى البصل والقيام بالتقليب المستمر لحين أن تجف جميع السوائل الموجودة في اللحمة، ثم نقوم بإضافة كلًا من البهارات الحلوة وبهارات اللحمة والقرفة والملح إلى اللحمة.
- إضافة كلًا من الصنوبر المحمص ودبس الرمان إلى اللحمة والقيام بتركه لحين أن تنضج اللحمة، ثم إطفاء النار لحين أن تبرد قبل القيام باستخدامها.
- وضع البرغل في الماء الساخن والقيام بتركه لمدة ربع ساعة بها، ثم القيام بعصره جيدًا من الماء باليدين.
- وبعد ذلك يجب القيام بتجهيز الكبة والقيام بوضع كلًا من البرغل واللحمة المفرومة، والنعناع، والقرفة، والملح، والمردقوش، وبهارات اللحمة، والبصل، والفلفل الأسود، والبهارات الحلوة، وبشر الليمون، والقيام بفرمه مع إضافة مكعبات الثلج بالتدريج، ثم القيام بعجن المكونات باليدين مرة أخرى.
- القيام بتقطيع العجينة السابقة إلى كرات صغيرة، ثم القيام بحشوها بالحشوة السابقة ثم القيام بإغلاقها جيدًا.
- وأخيرًا القيام بوضع الزيت في المقلاة ووضعها على نار متوسطة الحرارة ثم القيام بوضع كرات البرغل به، والقيام بتركها لحين أن تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب، ثم القيام بإخراجها من الزيت وتقديمها.
معلومات الكاتب
