صينية دجاج بالسماق … نكهة شامية مميزة بطريقة سهلة وسريعة

صينية دجاج بالسماق من الوصفات الشرقية الأصيلة التي تجمع بين المذاق الحامض المنعش للسماق وطراوة الدجاج، وهذه الوجبة تشتهر في المطبخ الشامي لما تقدمه من توازن رائع بين النكهات وسهولة التحضير، حيث يمكن إعداد صينية دجاج بالسماق بوقت قصير ومكونات متوفرة في أي مطبخ، ويُفضل تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج لتعزيز تجربة الطعم الغني.

تفاصيل تحضير صينية دجاج بالسماق والوجبات التي تكفي أربعة أشخاص

تستغرق عملية إعداد صينية دجاج بالسماق نحو ساعة كاملة، تشمل وقت تتبيل الدجاج وتحضيره إلى جانب وقت الطهي في الفرن، وهي كافية لتقديم وجبة شهية لأربعة أشخاص، ما يجعلها خيارًا عمليًا للعائلات الصغيرة أو للمناسبات العائلية التي تحتاج إلى وصفة بسيطة ولذيذة في نفس الوقت.

مكونات صينية دجاج بالسماق مع شرح كل عنصر

تحتوي مكونات صينية دجاج بالسماق على دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع حسب الرغبة، مع 3 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة لإضافة نكهة مميزة، إلى جانب 2 ملعقة كبيرة من السماق الذي يمنح الطبق طعماً مميزاً وحامضاً، مع استخدام زيت الزيتون لتحمير البصل والدجاج، وبهارات الدجاج لإثراء النكهة، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وعصير نصف ليمونة للتتبيل، وأخيرًا مكسرات مثل اللوز أو الصنوبر للتزيين وإضافة لمسة مقرمشة جميلة.

طريقة تحضير صينية دجاج بالسماق خطوة بخطوة

1. تتبيل الدجاج: قومي بتتبيل قطع الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، بهارات الدجاج، وعصير الليمون في وعاء عميق، واتركيها لتتغلغل النكهة جيداً لمدة ساعة تقريباً؛ فهذه الخطوة أساسية لتحضير صينية دجاج بالسماق بطعم متجانس وشهي.
2. تحضير البصل بالسماق: سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح طرية، بعدها أضيفي السماق وقلبيه لمدة دقيقة لإبراز نكهته، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
3. تجهيز الصينية للفرن: وزعي خليط البصل والسماق في صينية مناسبة ثم رتبي فوقه قطع الدجاج المتبلة، وغطي الصينية بورق الألمنيوم لتحميص الدجاج بشكل متساوٍ مع حفظ العصارة بداخله.
4. الطهي في الفرن: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وأدخلي الصينية لمدة 40 دقيقة لضمان نضج الدجاج بالكامل، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واتركي الدجاج يتحمر لمدة 15 دقيقة إضافية ليصبح لونه ذهبياً وقرمشه مقبولة.
5. التقديم: زيني سطح صينية دجاج بالسماق بالمكسرات المحمصة كاللوز أو الصنوبر لمنحها طابعاً جمالياً مميزاً ونكهة مقرمشة، وقدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

نصائح عملية للحصول على أفضل نتائج في تحضير صينية دجاج بالسماق

• اختاري دجاجاً طازجاً وذو جودة عالية لتعزيز النكهة وجودة اللحم في الصينية.
• اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تمتص النكهات بشكل متكامل.
• لإضافة لمسة صحية وملونة، يمكن إرفاق شرائح من الفلفل الرومي أو الجزر في الصينية.
• للحصول على قرمشة مميزة في صينية دجاج بالسماق، يُنصح بتحمير الوجه تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق بعد إزالة ورق الألمنيوم.

القيمة الغذائية لطبق صينية دجاج بالسماق وتأثيرها الصحي

طبق صينية دجاج بالسماق يقدم غناءً بالبروتينات بفضل الدجاج، مع فوائد صحية تُضاف من مضادات الأكسدة العالية في السماق والبصل، مما يحوله إلى وجبة متكاملة وسهلة التحضير، تجمع بين الفائدة الغذائية والطعم اللذيذ الذي يرضي جميع أفراد الأسرة.