تجربة طهي شيش طاووق تركي في المنزل بأسلوب أصيل وبسيط

الشيش طاووق التركي هو طبق شرقي شهير يعكس أصالة المطبخ التركي، ويتميز بتتبيلاته الفريدة التي تضفي على صدور الدجاج طرواة لا تضاهى ونكهة غنية؛ غالباً ما يُقدّم مع الخبز التركي الطازج، الأرز الأبيض، وسلطة الزبادي ليشكل وجبة متكاملة تجمع بين البروتين والمذاق الشهي في طبق واحد

مكونات وتحضير شيش طاووق تركي بأسلوب منزلية

لتحضير وصفة شيش طاووق تركي تكفي لأربعة أشخاص، تحتاجين إلى 500 غرام من صدور الدجاج مقطعة مكعبات، نصف كوب من لبن الزبادي، ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى عصير نصف ليمونة و2 فص ثوم مهروس. تُضاف أيضاً ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة شطة حسب الرغبة مع الملح حسب الحاجة لضبط النكهة

خطوات تحضير شيش طاووق تركي مع نصائح دقيقة للشوي المثالي

تبدأ عملية تحضير شيش طاووق تركي بتحضير التتبيلة من خلال مزج لبن الزبادي، معجون الطماطم، زيت الزيتون، الثوم، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، البابريكا، والشطة في وعاء عميق حتى تتجانس المكونات تماماً؛ بعدها تُضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تغطيها التتبيلة جيداً، مع تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات لامتصاص النكهات بشكل عميق؛ يمكن أن تزيد مدة التتبيل لتعزيز الطعم

لتحضير الأسياخ، يُغرَس الدجاج المتبل في أسياخ خشبية أو معدنية، ويُنصح بنقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لتفادي احتراقها أثناء الشوي؛ ثم تُشوى الأسياخ على شواية الفحم لاستلهام نكهة المدخن الأصيلة، أو على جريل ساخن، أو داخل الفرن بدرجة حرارة متوسطة، مع تقليب الأسياخ كل 5 دقائق لضمان تحمير ونضج متساوي للدجاج، وتستغرق مدة الشوي حوالي 20 دقيقة

في النهاية، تُرتب أسياخ شيش طاووق التركي في طبق التقديم ويتم تقديمها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض، الخبز التركي الطازج، وسلطة الزبادي، مع إمكانية تزيين الطبق بشرائح الليمون أو رشة من البابريكا لإضفاء جاذبية بصرية ولمسة نكهة إضافية

نصائح قيمة لتحضير شيش طاووق تركي أصلي مع القيمة الغذائية للطبق

• استخدمي صدور دجاج طازجة وخالية من العظم؛ فهي الأساس في الحصول على قطع طرية وسهلة الشوي
• لإضافة نكهة أكثر عمقاً، يمكن دمج ملعقة صغيرة من عصير البرتقال الطازج أو الخل الأبيض داخل التتبيلة
• يُفضل ترك مساحة بين مكعبات الدجاج على الأسياخ لضمان نضج متساوٍ ومنع الالتصاق
• يمكن تحمير وجه الدجاج تحت الشواية في الفرن لدقائق قليلة لإضفاء قرمشة خفيفة وجذابة على السطح

يتسم شيش طاووق التركي بغناه بالبروتين، مع انخفاض في الدهون المشبعة خاصة عند استخدام زيت الزيتون كبديل صحي للزيوت الثقيلة، مما يجعله وجبة متوازنة وصحية يمكن الاعتماد عليها في الغداء أو العشاء، مع الحفاظ على مذاق غني ولذيذ يرضي جميع الأذواق