تشير الدراسات العلمية إلى أن عصير الشمندر (البنجر) يحمل العديد من الفوائد الصحية. فقد أظهرت الأبحاث أن تناول عصير الشمندر يمكن أن يساهم في خفض مستويات السكر في الدم بشكل فعال في غضون 15 دقيقة فقط. يحتوي عصير الشمندر على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية الطبيعية التي تعزز صحة الجسم وتمنحه لونًا أرجوانيًا غنيًا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على مضادات الأكسدة القوية والنترات التي تعتبر مفيدة للجسم.
تلعب هذه المركبات الكيميائية الهامة دورًا بارزًا في العمليات الغذائية التي تحدث في الجسم، والتي قد تساهم في الوقاية من مخاطر الإصابة بمرض السكري. يتم تخزين النترات في جذور الشمندر، وهو ما يشترك فيه مع الكرفس والجرجير والفجل، حيث تعتبر جميعها مصادر غنية بالنترات. ومن المثير للاهتمام أن الشمندر الذي يتم حصاده في الصيف يحتوي على تركيزات أقل من النترات مقارنة بتلك التي يتم حصادها في الخريف، وذلك بسبب تأثير التعرض للضوء على تراكم النترات.
ومع ذلك، يجب أن نأخذ في الاعتبار أن تحويل النترات إلى أكسيد النيتريك يعزز من تدفق الدم إلى الأعضاء المختلفة، وهو ما يمكن أن يؤثر على مرضى ضغط الدم. لذا، يُنصح المرضى بالتشاور مع الطبيب قبل تضمين الشمندر في نظامهم الغذائي.
البنجر هو مصدر طبيعي غني بالعناصر الغذائية والمركبات التي يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم لدى بعض الأشخاص. إليك بعض الفوائد المحتملة لاستهلاك البنجر للسيطرة على مستويات السكر:
محتوى منخفض للسعرات الحرارية والسكر: البنجر يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ونسبة منخفضة من السكر، مما يجعله خيارًا مناسبًا لأشخاص يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم.
الألياف الغذائية: البنجر يحتوي على كميات جيدة من الألياف الغذائية التي يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. الألياف تساعد على بطء امتصاص السكر في الجهاز الهضمي.
النيترات العضوية: البنجر يحتوي على نسب عالية من النيترات العضوية التي قد تساعد في توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، مما يمكن أن يؤدي إلى تحسين تحكم مستويات السكر.
مضادات الأكسدة: البنجر يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن ارتفاع مستويات السكر في الدم.
تناوله بطرق متنوعة: يمكن تناول البنجر بعدة طرق، بما في ذلك طهيه أو تناوله نيئًا أو استخدامه في عصائر الخضار. هذا يسمح بتضمينه بسهولة في النظام الغذائي.
يرجى مراجعة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل تضمين البنجر في نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من مشكلات صحية خاصة أو تأخذ أدوية لخفض مستويات السكر في الدم، للتحقق من مدى مناسبته لحالتك الصحية الفردية.
