تعد أنواع المكرونات من ألذ الوصفات التي يمكن تجربتها في المنزل، حيث يحبها الكبار والصغار ويحتاج بعض السيدات التعرف على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مثل التي يتم تحضيرها في المطاعم وهي من الوصفات البسيطة، ولكن يوجد بها بعض اللمسات البسيطة التي تجعل طعمها مميزا بشكل كبير ومن الضروري أيضا العمل على تجهيز المكونات بالشكل الصحيح.
طريقة عمل المكرونة البشاميل
يمكن استخدام البشاميل في أكثر من وصفة مثل المسقعة بالبشاميل والمكرونة بالبشاميل، وفيما يلي إليكم الطريقة البسيطة:
- كيلو من المكرونة.
- كيلو من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 4 معالق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة من الزيت
- بصلة كبيرة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- كوب من شوربة الدجاج.
- كوب من مكس الجبن.
طريقة عمل عصاج اللحم
قبل التعرف على الطريقة الصحيحة في عمل المكرونة البشاميل يجب تحضير عصاج اللحم بالشكل الصحيح، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية:
- في البداية يتم وضع ملعقة من الزيت في مقلاة، ويوضع عليها البصل المفروم.
- بعد التأكد من أن البصل ذبل، يتم وضع عليها كمية اللحم والملح والفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- يتم وضع كمية الصلصة الموجودة لديك، وتقليب المكونات مع بعضها البعض لحين تجانسها.
- بعدها يتم تهدئة النار لحين تمام النضج.
خطوات تحضير البشاميل
يعد البشاميل من أكثر الخطوات أهمية في تجهيز الوصفة، ولكي تتمكن من تحضيره مثل المطاعم عليك اتباع الخطوات التالية:
- يتم وضع كمية الزبدة الموجودة لديك في مقلاة على النار، والتقليب الجيد لحين الذوبان ويوضع الدقيق.
- بعدها يقلب الخليط لحين الوصول إلى اللون الاصفر، ويتم وضع كمية الحليب مع التقليب المستمر حتى لا يكون أي تكتلات.
- يتم وضع كمية الشوربة مع التقليب لحين تجانس المكونات مع بعضها البعض.
- يترك الخليط علي النار مع التقليب لحين الوصول إلى القوام المناسب، وبعد ذلك يتم وضع نصف كمية الجبن والتقليب إلى أن تسيح.
كيفية تجهيز صينية المكرونة بالبشاميل
بعد الاطلاع على كافة المكونات الموجودة في الوصفة، يتسأل البعض على الخطوات الصحيحة في تجهيز الصينية، وهي كالتالي:
- في البداية يتم سلق المكرونة بالطريقة المعتادة إلى الوصول للنضج.
بعدها يحضر القالب الخاص بك، ويوضع به كمية من البشاميل. - يتم تقليب نصف كوب من البشاميل مع المكرونة، ويتم البدء في رص الصينية.
- وضع طبقة من المكرونة بعدها يتم وضع كمية اللحم كاملة، ثم يتم وضع باقي كمية المكرونة.
- وفي النهاية، يتم وضع كمية الجبن المتبقية وتدخل فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لحين الوصول إلى اللون الذهبي.
