تعد الكبسة باللحمة من الأطباق العربية الشهيرة والمحبوبة عالمياً وتتميز بنكهتها الغنية والمتنوعة وفي هذا الصدد تتساءل العديد من ربات المنازل عن كيفية تحضير هذه الوصفة الشهية في المنزل بخطوات بسيطة والتي يمكن الحصول عليها في وقت قصير بنكهة مميزة في المنزل تابع معنا اليوم عبر موقع مصر بوست كيفية تحضير الكبسة باللحمة بخطوات بسيطة.
مكونات تحضير الكبسة باللحمة
لكي يتم تحضير وصفة الكبسة باللحمة في المنزل ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كمية تصل إلى كيلوغرام من اللحم البتلو، وكذلك كيلوغرام من الأرز البسمتي.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- حبتان من الطماطم مبشورتان وملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة بجانب ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، عدة قرون من القرنفل.
- يتم اضافة بضعة فصوص من الحبهان، وكذلك ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم، بجانب ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
خطوات عمل الكبسة باللحمة
يتم استخدام المكونات السابقة لتحضير الكبسة باللحمة بشكل صحيح وضمان الحصول على أفضل نكهة، من خلال الخطوات التالية:
- في البداية يتم غسل كمية الأرز البسمتي جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- استخدامي وعاء كبير و سخني فيه ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المبشور وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي البهارات (الملح، الفلفل الأسود، بهارات الكبسة، الكزبرة، القرنفل، الحبهان) وقلبيهم جيداً مع البصل.
- أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجوانب.
- أضيفي الطماطم المبشورة وقلبي المزيج جيداً.
- يتم اضافة الفلفل الأخضر الحار واستمرّي بالتقليب.
- اسكبى كمية الماء المغلي على الخليط، وتأكدي من أن كمية الماء تغطي الأرز بمقدار 3 سم فوق مستواه.
- ثم أضيفي الأرز البسمتي المنقوع وقلبي المكونات برفق.
- غطي الوعاء وهدئي النار.
- ثم أضيفي الكركم والزعفران وقلبي المكونات جيداً.
- بعد ذلك اتركي الخليط على النار لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الأرز واللحم تماماً.
- بعدما يتم نضوج الكبسة انقليها إلى وعاء التقديم.
معلومات الكاتب
