يصعب على العديد من السيدات وربات البيوت إعداد شربات الكنافة بشكل صحيح، ويتسبب هذا في فشل تحضير الكنافة والعديد من الحلويات الأخرى، ويعتبر السر في نجاح هذه الوصفات هو تحضير الشربات بشكل مناسب، مما يلعب دورًا حاسمًا في تحسين طعم الحلويات الشرقية، وتتطلب بعض الوصفات شربات ثقيل بينما يحتاج البعض الآخر إلى شربات خفيف.
طريقة عمل شربات الكنافة
معرفة أسرار تحضير شربات الكنافة من الأمور المهمة جداً لضمان نجاح الوصفة، ومن الضروري تحديد ما إذا كان الشربات ثقيلًا أم خفيفًا، وهل يجب إضافته باردًا أم ساخنًا و لتحضير الشربات نحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الليمون.
طريقة وخطوات عمل شربات الكنافة
من الأفضل أن يكون الشراب ساخنًا والكنافة ساخنة أيضًا لضمان الحصول على كنافة طرية من الداخل والخارج، ولكن إذا كنت تفضلين طعم مقرمش فيجب استخدام الشراب بارد في هذه الحالة، أما بالنسبة لطريقة تحضير الشراب فهي كما يلي:
- احضري وعاء وضعيه على النار، ثم يتم وضع السكر والماء.
- اتركي المزيج يغلي على حرارة متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
- ضعي عصرة ليمون على الخليط ويقلب.
- اتركي الخليط على النار حتى نحصل على قوام سميك.
- يتم إطفاء النار ويستخدم الشربات وهو ساخن، وتكون الكنافة ساخنة.
ما الفرق بين شربات الكنافة و شربات البسبوسة و شربات القطايف؟
ما يميز كل نوع من الحلويات الشرقية هو نوع الشراب الخاص بها، وفيما يلي أبرز الفروق بين هذه الحلويات من حيث نوع الشربات المستخدم ويكون على النحو التالي:
قطر البسبوسة
يجب أن يكون خفيفًا وساخنًا جدًا ويسكب على البسبوسة فور إخراجها من الفرن، حتى تبقى طرية ومتماسكة وتمتص القطر بالكامل.
قطر القطايف
يجب أن يكون ثقيل وبارد ويسكب على القطايف الساخنة، الشربات الخفيف يجعل القطايف أقل قرمشة وأكثر طراوة.
قطر الكنافة
يمكنك استخدام قطر الكنافة الكثيف لتحضير قطع الكنافة الجافة أو الثقيلة المحشوة بالمكسرات، بينما السيرب ذو الكثافة المتوسطة فهو يناسب الكنافة الطرية وهو الأنسب لحشوات القشطة والكريمة.
