حلوى العزيزية، واحدة من أشهر الحلويات في محافظة دمياط، تتميز بمذاقها اللذيذ والخفيف، ويمكن لأي أم تحضيرها بخطوات بسيطة في المنزل، حيث لا تحتاج إلى دقيق أو عجن، وتستغرق وقتا قليلا للتحضير، وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي على قيمة غذائية عالية، مما يجعلها مناسبة لجميع أفراد الأسرة، ويمكن تزيينها بالقشطة والفاكهة والكريمة لزيادة قيمتها الغذائية.
مكونات العزيزية الدمياطي
يبدأ تحضير العزيزية الدمياطي بتكسير المكرونة الأسباجتي إلى قطع صغيرة، ثم يتم غليها بشكل جيد حتى تصبح سهلة في الخلط، يفضل خلط نصف كمية الحليب مع المكرونة في البداية، ثم يقلب النصف الآخر تدريجيا، باتباع هذه الخطوات، سوف تتمكن من تحضير عزيزية لذيذة وسهلة بكل سهولة، فيما يلي مقادير الوصفة بالتفصيل:
- ربع كيلو جرام من المكرونة الاسباجتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كيلو من الحليب الكامل الدسم.
- نصف كوب من الماء.
- كوب إلا ربع من ذرة النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- اثنتان ملاعق كبيرة من جوز الهند (اختياري).
- كوب من حبيبات السكر.
طريقة عمل العزيزية الدمياطي
يتم كسر المكرونة إلى قطع صغيرة ونضعها في الماء المغلي حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء الزائد، بينما يغلى الحليب في إناء آخر، وعند تسوية المكرونة، نخلط نصف كمية الحليب معها باستخدام هاند بليندر أو خلاط كهربائي.
ثم نضيف الباقي من الحليب ونقلبها لمدة خمس دقائق، وفي بولة خارجية، نمزج الماء والنشا حتى يذوب النشا، ثم نضيفه تدريجيا إلى المكرونة مع الحليب على النار، مستمرين في التحريك حتى يتماسك الخليط.
ندهن صينية الفرن بالزبدة ونضع الخليط فيها، ثم نتركها حتى تبرد، وبعد ذلك، نضيف طبقة من الزبدة على الوجه ونضع الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة حتى تتحمر، وبعد أن تبرد قليلا، نقطع الصينية ونقدم المكرونة مع إمكانية تزيينها بالمكسرات والقشطة أو الكريمة.
