يعد طبق الطحينة من أهم الأطباق التي تقدم بجانب العديد من الوجبات وخاصتا المشويات الشهية التي تتكون بمكون رئيسي وهو السمسم المفيد، وتتميز الطحينة بفوائدها العظيمة والقيم الغذائية التي تفيد جسم الإنسان بجانب مذاقها الشهي المميز، ويمكن لكل ربة منزل الآن أن تقوم بتحضير الطحينة الشهية بمكونات اقتصادية ونتيجة مضمونة بدون بذل مجهود.
طريقة عمل الطحينة البيضاء
يمكن لكل سيدة أن تصنع الطحينة البيضاء داخل المنزل بطريقة سهلة ونتيجة مضمونة كالتالي:
المكونات:
- كوب ممتلئ من الدقيق الأبيض.
- كوبان من السمسم.
- كوب ممتلئ من زيت الذرة.
- ملعقة من ملح الطعام.
طريقة التحضير:
- جهزي صينية مسطحة واسكبي بها كمية السمسم المذكورة وقومي بتنقيته جيدًا من الشوائب الموجودة به.
- أحضري مقلاة كبيرة واسعة وضعي بها كمية السمسم بعد تنقيته وارفعيه على نار هادئة وأبدائي في التقليب المستمر حتى لا يحترق السمسم.
- أرفعي الصينية من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد السمسم تمامًا.
- قومي بتجهيز الكبة الكهربائية وضعي فيها السمسم المحمص وقومي بطحنه جيدًا حتى يصبح بودر مثل الدقيق.
- أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به بودرة السمسم والدقيق الأبيض وملح الطعام وأبدائي في الخفق مع سكب الزيت تدريجيًا أثناء التشغيل.
- استمري في خفق المكونات حتى تحصلي على قوام الطحينة الخام.
- جهزي برطمان زجاجي نظيف واسكبي بداخله كمية الطحينة و اغلقيه جيدًا.
- احتفظي ببرطمان الطحينة داخل الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة تحضير الطحينة بملعقة دقيق
يمكنك تحضير الطحينة لتقديمها مع المشويات الشهية كالتالي:
المكونات:
- ملعقة ممتلئة من الدقيق.
- كوب من السمسم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة من الكمون.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الشطة.
طريقة التحضير:
- جهزي مقلاة وضعي بها كوب السمسم والدقيق وقلبي جيدًا حتي تتحمص المكونات.
- أحضري الخلاط وضعي خليط السمسم وملح الطعام والكمون والشطة والزيت النباتي.
- أخفقي المكونات جيدًا حتي تتجانس وتحصلي على قوام الطحينة الممتاز.
- قدمي الطحينة بجانب المشويات الشهية.