تقدم الدبيازة في العزائم والمناسبات الكبيرة في المملكة العربية السعودية، فهي وصفة شعبية مشهورة هناك، ويود العديد من الأشخاص التعرف على طريقة عملها بالمكونات الصحيحة للحصول على طعم ومذاق عالي الجودة، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، ومفيدة لصحة الجسم وتمده بالنشاط والطاقة.
مكونات عمل الدبيازة
تحضر وصفة الدبيازة بمكونات بسيطة فهى غير مكلفة ولا تحتاج لوقت طويل، ومكوناتها هى:
- لوز
- سكر حسب الرغبة.
- زبيب.
- مشمش مجفف.
- قمر الدين.
- تين مجفف.
- تمر.
- هيل.
- أعواد من القرفة
- كوب من السمنة.
- قرنفل.
طريقة عمل الدبيازة
- نقوم بتقطيع قمر الدين ونقعه في 8 أكواب من الماء الساخن لمدة ساعتين.
- نسخن السمن في وعاء غير لاصق، ثم نضيف التمر ونتركه يتحمر قليلاً.
- بعد ذلك، نرفعه ونتركه جانباً.
- في نفس الوعاء، نقوم بتحمير اللوز ثم نرفعه ونتركه جانباً.
- نضيف المشمش والتين والزبيب إلى الوعاء لمدة دقيقة واحدة.
- نخفق قمر الدين المنقوع ونضعه في وعاء مع السمن، ونضيف الهيل والقرفة والقرنفل.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نضيف اللوز المحمص والتمر والمشمش والتين إلى الخليط وقدميه ساخناً.
فوائد طبق الدبيازة
يعتبر طبق الدبيازة من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والسكريات، لذا ينصح بتناوله بحذر وعدم الإفراط في تناوله، وخاصة للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لإنقاص الوزن، ولا ينصح لمرضي السكر بتناول هذه الوصفة لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر، وذلك يتسبب في رفع مستوي السكر في الدم.
وفي الوصفة التقليدية للديبيازة، يستخدم السمن كأحد المكونات الرئيسية، ولكن يمكن استبداله بالزبدة لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق، ويفضل تقليل كمية السكر المستخدمة عند تحضير هذا الطبق في المنزل لتحقيق توازن صحي أكثر.
